生理意義

環境：蒸騰作用為大氣提供大量的水蒸氣，使當地的空氣保持溼潤，使氣溫降低，讓當地的雨水充沛，形成良性迴圈。

運輸：蒸騰作用是植物對水分的吸收和運輸的一個主要動力，特別是高大的植物，假如沒有蒸騰作用，由蒸騰拉力引起的吸水過程便不能產生，植株較高部分也無法獲得水分。

由於礦質鹽類(無機鹽)要溶於水中才能被植物吸收和在體內運轉，既然蒸騰作用是對水分吸收和流動的動力，那麼，礦物質也隨水分的吸收和流動而被吸入和分佈到植物體各部分中去。所以，蒸騰作用對這兩類物質在植物體內運輸都是有幫助的。

降溫：蒸騰作用能夠降低葉片的溫度。太Sunny照射到葉片上時，大部分能量轉變為熱能，如果葉子沒有降溫的本領，葉溫過高，葉片會被灼傷。而在蒸騰過程中，水變為水蒸氣時需要吸收熱能(1g水變成水蒸氣需要能量，在20℃時是2444.9J，30℃時是2430.2J)，因此，蒸騰能夠降低葉片表面的溫度，使葉子在強光下進行光合作用而不致受害。

皮孔蒸騰：木本植物經由枝條的皮孔和木栓組織的裂縫的蒸騰，叫做皮孔蒸騰。但是皮孔蒸騰的量非常小，約佔樹冠蒸騰總量的0.1%。

角質層蒸騰：透過葉片和草本植物莖的角質層的蒸騰，叫做角質層蒸騰，約佔蒸騰作用的5%~10%。幼嫩葉子的角質蒸騰可達總蒸騰量的1/3到1/2。一般植物成熟葉片的角質蒸騰，佔總蒸騰量的5%~10%。長期生長在乾旱條件下的植物其角質層蒸騰更低，其蒸騰總量小於5%。

氣孔蒸騰：透過氣孔的蒸騰，叫做氣孔蒸騰，氣孔蒸騰是植物蒸騰作用的最主要方式。

氣孔是植物進行體內外氣體交換的重要門戶。水蒸氣(H2O)、二氧化碳(CO₂)、氧氣(O2)都要共用氣孔這個通道，氣孔的開閉會影響植物的蒸騰、光合、呼吸等生理過程。