目前西餐行業在國內不斷髮展，西餐行業帶來了眾多商機，也讓許多人把西餐行業當做自己未來的事業。西餐行業作為一個很有前景的行業，未來的就業機會十分廣闊，不過，學習西餐首先得選擇一個好的西餐學校。只有好的西餐學校才能帶來好的就業，好的發展。

目前，與中餐行業相比，西餐行業在國內剛剛起步，還有很大的發展空間，同時競爭也不大，西餐目前主要集中在一二線城市，所以如果想投身餐飲行業，西餐行業同樣也是一個很好的選擇。那麼，如何判斷一所西餐學校好不好呢？

一、比就業

看學校是否有就業保障，不僅要聽學校相關人員說，還需要看學校是否有就業指導中心和合作企業以及定期的就業雙選會。

二、比師資

看學校師資力量，選擇學校最重要的就是師資力量，好的老師才能保證教學質量

三、比裝置

乾淨整潔的教學環境，完善的實操硬體裝置，手把手教學讓學員學得更精。

市場分析：

西餐及休閒餐飲市場盈利水平下降，產品服務趨於大眾化

根據中國飯店協會公佈的資料，西餐及休閒餐飲2017年每平米營收達1.45萬元，比2016年下降2.35%;由於人均消費增加、價格提高等原因，每餐位營收達4.28萬元，同比增加1.48%。每餐位營收增幅不及每平米營收降幅，說明擴大店面獲得市場的手段已不再是最佳方案。

2017年，西餐及休閒餐飲營業支出最高的仍是原料進貨成本，三項費用中人力成本比例相對最高。但是，在各項支出的增長方面，人力成本提高幅度最大，能源成本、房租成本的上漲也超過了原料進貨成本。

2017年，西餐及休閒餐飲的平均毛利率所有下降，由於各項支出的增長，平均淨利率比2016年下降了1.26個百分點。淨利、毛利的下滑也可以從側面反映2017年西餐及休閒餐飲的各項稅費合計支出降低的現象。

2017年，西餐及休閒餐飲在高檔餐飲市場中的人均消費金額、消費人次均有大幅下降;由於價格抬高，中檔餐飲市場中雖然消費人次下降，但人均消費金額上漲。十分明顯的變化就是，大眾餐飲市場中，西餐及休閒餐飲消費人次同比增加35.55%，同時由於價格親民，人均消費金額上漲幅度不及消費人次增幅。

在早期，西餐行業所對應的消費者屬於中產、富裕階層，收入水平較高，期待接受新鮮事物，且年齡在30-50歲之間。經過多年的發展，這一現象已經有了改變，在一二線城市，中產、次中產階層已經成為了消費大軍的主力;年齡上也有了變化，主要是25-40歲。而在三四線城市，西餐消費者看仍然保持在富裕、中產階層，但年齡上，則與一二線城市相同。

前瞻認為，西餐行業已經出現了三個改變：

由本色化向本土化轉變——這個特徵主要表現在產品研發的持續性，西餐廳為了適應當地的市場，已經在菜品、口味、選材上進行了適合當地消費者接受的改變;

由品質化向品牌化轉變——市場上出現了連鎖經營的西餐廳開始從品質化向品牌化開始轉變，比如形象、品牌、管理等方面達到統一，以此獲取消費者的廣泛認可;

由單一化向規模化轉變——由單一化向規模化轉變，這一點主要表現在以中央廚房為特點的西餐廳的出現。

對於將進入西餐行業的發展的人來說，不僅需要關注西餐市場的發展前景，還要關注西餐市場的發展現狀。現狀國內的西餐西餐行業集中度較低，產品競爭很激烈，而且產品的同質化比較嚴重。隨著人們生活質量的提高，人們對西餐美食也好，其他的美食也好，要求變高了，因為人們的嘴巴刁了。