鹹湯圓的做法糯米粉和成團，搓成指甲蓋大小的丸子，當天做著好玩，裡面夾了蝦皮；乾鍋起油，放入切好的紅蔥頭末，泡好切好瀝乾的香菇，蝦皮，放水煮開；3，再放入湯圓，煮到湯圓浮起，放入菠菜或自己喜歡的青菜；4，按自己口味放鹽，或胡椒粉等其他調料。酸湯口味的，起鍋放油，下蒜瓣、酸菜絲炒香，放水煮開；煮開後放小湯圓，煮三五分鐘放入肉片；起鍋前調味及下香蔥。

1.材料：糯米粉，白蘿蔔，蠟肉，蠟腸，蝦米，花菇，蟶子。清雞湯（蝦米，花菇，蟶子先用水泡開）

2.糯米粉加入適量的熱水搓成大粉團後再取適量粉團搓成長條，然後揪適合大小的粉團搓成小湯圓備用。

3.將材料切片備用。

4.白蘿蔔切成條

5.熱鍋下油將圖3材料炒一下

6.加入白蘿蔔炒到斷生

7.加鹽2茶匙關火備用

8.另用一鍋將水和清雞湯煮開後下湯圓，要注意邊攪拌，湯圓容易粘鍋。

9.湯圓煮到浮起就表示好了。

10.把剛炒好的菜料倒入。煮開到白蘿蔔變透明就可以了。蘿蔔轉透明即熟。蘿蔔這時吃起來脆口。不要煮過頭。

食材用料：糯米粉[圖]糯米粉蝦皮[圖]蝦皮相剋食物菠菜[圖]菠菜相剋食物香菇[圖]香菇相剋食物蒜頭[圖]蒜頭瘦肉紅蔥頭鹽油[圖]油菜譜做法：鹹湯圓的做法圖解11.1，糯米粉和成團，搓成指甲蓋大小的丸子，當天做著好玩，裡面夾了蝦皮；鹹湯圓的做法圖解22.2，乾鍋起油，放入切好的紅蔥頭末，泡好切好瀝乾的香菇，蝦皮，放水煮開；3，再放入湯圓，煮到湯圓浮起，放入菠菜或自己喜歡的青菜；4，按自己口味放鹽，或胡椒粉等其他調料。鹹湯圓的做法圖解33.（2）酸湯口味的，起鍋放油，下蒜瓣、酸菜絲炒香，放水煮開；鹹湯圓的做法圖解44.（3）煮開後放小湯圓，煮三五分鐘放入肉片；（4）起鍋前調味及下香蔥。鹹湯圓的做法圖解55.鹹口的成品。酸口的落肚忘拍了，哈哈。

材料：

1． 糯米粉

2． 白蘿蔔1塊。

3． 香菇 2 – 3 朵。

4． 臘腸 2 根。

5． 絞肉碎若干。

6． 蝦米 1 撮。

7． 芫茜（香菜）。

8． 蔥 1 根。

配料：鹽，味精，醬油。

做法：

1． 用溫水把香菇泡軟。（如用新鮮香菇則免去這道工序）

2． 用冷水開糯米粉，不要太稀。把它揉成團。

3． 用手把糯米粉搓成一個個湯圓，排列在平板上備用。

4． 把蘿蔔和香菇切成絲。臘腸切成細丁。

5． 碎肉用醬油，鹽，味精調味，加入菱粉攪拌至起膠。

6． 把蔥切成蔥花，芫茜切碎。

7．燒兩鍋水，一鍋煮湯圓，一鍋煮湯。湯水的份量取決於多少人吃，及每人喝湯多寡。

8． 水開了，才能放湯圓下去煮。

9． 湯圓浮上水面，就熟了。用漏勺撈起，裝碗。

10．湯鍋水開後，放入蘿蔔，香菇，蝦米，臘腸。用筷子把碎肉挑成小團，一團一團地也放進湯裡。

11．湯開後，蘿蔔轉透明即熟。蘿蔔這時吃起來脆口。不要煮過頭。煮過頭蘿蔔就“面”了。

12．湯裡灑上蔥花，芫茜。放鹽作最後的調味。

13．用勺把湯和料裝到湯圓的碗裡，和湯圓拌在一起，就可盡情地享用了。

台山鹹湯圓的做法步驟台山鹹湯圓的做法圖解1. 用涼水開粉，搓成圓臺山鹹湯圓的做法圖解2. 把所有材料放鍋炒台山鹹湯圓的做法圖解3. 然後炒好材料倒進鍋裡，放一半水，燒開，再放白蘿蔔，燒了，再放湯圓，燒開就可以吃了

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