因為粥在高溫熬製過程中會使食物很大程度上糊化，便於腸胃的消化吸收。

同時我們在熬粥時一般會新增其他的食物，比如八寶粥啊雜糧粥啊皮蛋瘦肉粥等等，不僅味道好，而且營養豐富，同時那些難消化的食物也變得很好消化，減少胃的負擔。

而湯泡飯，首先湯的種類很多，有些湯中脂肪含量高，營養價值低，而且溫度不會太高，沒有持續的高溫，只是增加了米飯中的水分。

這樣據說會稀釋一定的胃酸，食物變得難以消化，尤其影響蛋白質和脂肪的消化。但也沒有確切的臨床依據，目前有研究說水在胃中停留時間短，而且就算稀釋了一定的胃液，胃功能正常者會增加胃液的酸度，對消化影響甚微。

還有說因為湯泡飯容易下嚥，會導致咀嚼肌萎縮。這就扯淡了，喝粥不是更不用咀嚼肌，而且我也不可能只吃飯不吃菜啊。

更有說嚼的太少唾液澱粉酶來不及分解就進胃裡了，增加胃的消化負擔。講真，我巴不得米飯多消化一會呢，這樣血糖負荷還會低一些，不容易誘發高血糖、糖尿病。

湯泡飯是非常美味的，有些米飯比較硬難以下嚥的泡點菜湯，稀裡糊塗的一碗飯就沒了。對正常人來說湯泡飯對腸胃並沒有多少影響，只要沒有覺得不舒服，吃飯喝水也是完全沒問題的，不過儘量喝溫水，避免出現飯後反流症狀。

而且長期喝粥並不一定就對腸胃好，只是說粥更容易消化，但也更容易產生飢餓感，攝入更多地熱量引發肥胖，間接的損傷腸胃。

這種說法應該更多地來自民間的經驗，有些人吃湯泡飯後腸胃不舒服，而喝粥就沒有出現不良症狀，所以就得出結論，喝粥養胃，湯泡飯傷胃的結論！

為什麼說喝粥能養胃？各種粥。為什麼說，水是陰，熱氣是陽，水經過加熱以後。 就變成。陰陽同補。在家各種糧食。經過。經過水火熬 熟爛乎，就是放出各種營養。對脾胃益吸收。消化。等等。一般的飯菜湯。達不到這個效果。