博山豆腐箱的做法步驟

1

豆腐一塊（約一斤半）。

2

肉餡半斤（放入料酒、白糖、青蒜末，去腥提鮮。）

3

水發海米、木耳、竹筍。

4

西紅柿一個、黃瓜一根。

5

豆腐切成長方形的塊（五釐米長、三釐米寬）。

6

坐鍋上灶、開火添油（一斤半）。

7

油溫六到七成熱（二百二十度左右）放入豆腐坯子炸勻（要用漏勺不斷翻轉）

8

炸到金黃色撈出備用。

9

用兩個米的鐵絲彎成一個長方形（可根據豆腐的寬度）

10

豆腐箱順長切一刀、不要切斷。

11

長方形鐵絲順一頭插入、插到底。

12

拖到另一頭。

13

往上一提、豆腐箱就挖成了

14

挖出的豆腐心備用。

15

豆腐心剁成綠豆大小的餡。

16

海米、木耳切碎和豆腐餡一塊放入容器中。

17

炸鍋留底油、放入蔥、姜肉餡煸炒。

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放入豆腐餡子煸炒。

19

根據個人口味，放入調料炒勻。

20

炒好的餡子放人容器中備用。

21

把炒好的餡子填到挖好的豆腐箱裡。

22

填好餡子後、擺盤、放入蒸鍋內蒸透。

23

西紅柿切滾刀塊、黃瓜切片、木耳切碎。

24

鍋內放油、放入蔥、薑末煸出香味，放入全部食材煸炒。

25

放入少許醬油、醋、泡海米的湯。放入水澱粉勾芡、淋上香油。

26

放入醬油、鹽、醋、倒入海米湯。水澱粉勾芡，淋上香油。

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倒入豆腐箱上、一道味美可口的豆腐箱就完成了