1.羊頭上把毛用用鑷子鑷乾淨，再用冷水洗淨

2.小蔥去根去皮洗淨

3.生薑洗淨

4.小蔥切成段，生薑切成片備用

5.把洗淨的羊頭劈開，放入鍋中

6.鍋中加入水開火焯一下

7.將焯好的羊頭片用冷水沖洗

8.將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中

9.將蔥段、薑片放入鍋中，再倒入適量的料酒

10.加入適量的水

11.蓋上鍋蓋，開火煮

12.煮熟後，把羊頭上的骨頭拆掉

煮羊頭

主料

羊頭

1只

輔料

味精

適量

鹽

適量

料酒

適量

生薑

適量

小蔥

適量

白蘿蔔

1個

步驟

1.羊頭上把毛用用鑷子鑷乾淨，再用冷水洗淨

2.小蔥去根去皮洗淨

3.生薑洗淨

4.小蔥切成段，生薑切成片備用

5.把洗淨的羊頭劈開，放入鍋中

6.鍋中加入水開火焯一下

7.將焯好的羊頭片用冷水沖洗

8.將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中

9.將蔥段、薑片放入鍋中，再倒入適量的料酒

10.加入適量的水

11.蓋上鍋蓋，開火煮

12.煮熟後，把羊頭上的骨頭拆掉

13.切片裝盤

小貼士

1、羊頭焯水時要放個白蘿蔔，可以去羶味

2、羊頭骨要趁熱拆掉，否則待冷了就不好拆了