所需材料

主料

豬肉

400克

麵粉

800克

白菜

一棵

輔料

蔥

適量

姜

適量

調料

花生油

35毫升

料酒

15毫升

鹽

5克

甜麵醬

30克

胡椒粉

2克

醬油

20毫升

雞精

2克

製作步驟

1

把豬肉洗淨。

2

切小塊剁碎末，放入醬油、料酒、甜麵醬調勻。

3

把白菜掰開洗淨。

4

白菜剁碎過濾水分後放入肉餡中。

5

蔥、姜剁碎末放入肉餡中，放入花生油、鹽、胡椒粉、雞精調勻。

6

麵粉中加入涼水和成麵糰，餳制30分鐘。

7

切成每50克8個的劑子。

8

擀成薄皮。

9

放上肉餡包成餃子。

10

鍋裡放水，水開後放入餃子煮開後放入少許涼水，再煮開後再次加入少許涼水，這個步驟重複三次即可出鍋。

11

盛入盤中，即可享用。