俺推薦的都是大廚，能學到乾貨。
有關做飯的節目
1、食全食美
是北京電視臺唯一的一檔日播的美食節目。自2002年1月1日開播以來，深受廣大觀眾的喜愛。收視率年年都有不同程度的提升。
2、天天飲食
中央電視臺1999年2月22日推出的以介紹做菜方法、暢談做菜體會為主要內容的知識性、趣味性、服務性為一體的欄目。
3、快樂生活一點通
一檔在全國92家電視臺聯合播出的生活服務類電視節目，專門傳授旨在提高生活質量、從生活中來的各種小竅門。
4、美女私房菜
《美女私房菜》以美食會友，用視覺和味覺分享生活的感動，美女私房菜創造了美食加美女的飲食新美學。
5、食來運轉
《食來運轉》，福建東南電視臺迄今以來第一檔有關美食類別的欄目。節目以輕鬆詼諧、生鮮獨特的藝術形式，結交八方廚藝精英、挖掘美食秘門絕技。
6、我家廚房
是河北衛視於2010年6月1日新推出的午間檔美食烹飪節目，節目設計了家庭情景劇環節，定位於在輕鬆之中做家常菜，聊家常事。
7、爽食行天下
是一檔美食體驗類真人秀節目，由華少、左巖組成“白吃”特攻隊，他們的任務是不花一分錢，吃遍全國聞所未聞、見所未見的街頭美食。他們能完成這樣的任務嗎?
做飯炒菜時水的運用
1、炒肉絲、肉塊加少許水，炒出的肉鮮嫩得多。
2、炒、煮蔬菜時加開水，若加冷水會使菜變老變硬不好吃。
3、炒藕絲時，邊炒邊加些水，可防止藕絲變黑。
4、炒雞蛋時，一個雞蛋加一湯匙溫水攪勻，而且炒出的蛋不老，量多，鬆軟可口。
5、豆腐下鍋前，先在開水裡浸漬一刻鐘，可清除泔水味。
6、用冷水燉魚無腥味，並應一次加足水，若中途加水，會沖淡原汁的鮮味。
7、蒸魚或蒸肉用開水，使魚或肉外部忽然碰到高溫蒸氣而立即收縮，內部鮮汁不外流，熟後味道鮮美，有光澤。
8、熬骨頭湯時，中途切莫加冷水，以免湯的溫度忽然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。
9、煎荷包蛋時，在蛋即將凝固之際，可澆上一湯匙冷開水，使蛋熟後又黃又嫩，色味俱佳。
10、熬豬油時，先在鍋內放少量水，再將切好的豬肉放入，這樣熬出來的豬油，色晶亮而無雜質。
做飯炒菜時水的禁忌
1、炒菜忌用硬水
水有軟、硬之分，若水中的鈣、鎂離子濃度(以氧化
1.
東南衛視的《食來運轉》。
2.
中央電視的《天天飲食》。
3.
北京衛視的《食全食美》。
4.
河北衛視的《我家廚房》。舌尖上的中國》從2011年3月開始大規模拍攝，歷時13個月拍攝完成，這也是國內第一次使用高畫質裝置拍攝的大型美食類紀錄片。攝製組行走了包括港澳臺在內的全國70個拍攝地，動用前期調研員3人，導演8人，15位攝影師拍攝，並由3位剪輯師剪輯完成。如下所示，中國最有名的就是《舌尖上的中國》。
中國《舌尖上的中國》《一城一味》《中國美食探秘》
日本《壽司之神》《NHK：舌尖上的世界》《飲食亞洲》《貪嘴義大利》《糖果的歷史》《苦甜參半：巧克力人生》《食品革命》《香料之路》《美食探尋記》《烹調人生》《水果獵人》
《舌尖上的中國》為中國中央電視臺播出的美食類紀錄片，主要內容為中國各地的美食生態。透過對中華美食的多個側面，來展現食物給華人生活帶來的儀式、倫理等方面的文化;見識中國特色食材以及與食物相關、構成中國美食特有氣質的一系列元素;瞭解中華飲食文化的精緻和源遠流長。本片製作精良，7集內容製作耗時13個月，2012年5月在央視首播後，在網路引起了廣泛的關注。該片於2012年7月在臺灣公視播出，2012年9月在新加坡星和都會臺播出，2012年10月起在香港TVB翡翠臺播出。第二季已確定於2014年4月18日播出。
俺推薦的都是大廚，能學到乾貨。
有關做飯的節目
1、食全食美
是北京電視臺唯一的一檔日播的美食節目。自2002年1月1日開播以來，深受廣大觀眾的喜愛。收視率年年都有不同程度的提升。
2、天天飲食
中央電視臺1999年2月22日推出的以介紹做菜方法、暢談做菜體會為主要內容的知識性、趣味性、服務性為一體的欄目。
3、快樂生活一點通
一檔在全國92家電視臺聯合播出的生活服務類電視節目，專門傳授旨在提高生活質量、從生活中來的各種小竅門。
4、美女私房菜
《美女私房菜》以美食會友，用視覺和味覺分享生活的感動，美女私房菜創造了美食加美女的飲食新美學。
5、食來運轉
《食來運轉》，福建東南電視臺迄今以來第一檔有關美食類別的欄目。節目以輕鬆詼諧、生鮮獨特的藝術形式，結交八方廚藝精英、挖掘美食秘門絕技。
6、我家廚房
是河北衛視於2010年6月1日新推出的午間檔美食烹飪節目，節目設計了家庭情景劇環節，定位於在輕鬆之中做家常菜，聊家常事。
7、爽食行天下
是一檔美食體驗類真人秀節目，由華少、左巖組成“白吃”特攻隊，他們的任務是不花一分錢，吃遍全國聞所未聞、見所未見的街頭美食。他們能完成這樣的任務嗎?
做飯炒菜時水的運用
1、炒肉絲、肉塊加少許水，炒出的肉鮮嫩得多。
2、炒、煮蔬菜時加開水，若加冷水會使菜變老變硬不好吃。
3、炒藕絲時，邊炒邊加些水，可防止藕絲變黑。
4、炒雞蛋時，一個雞蛋加一湯匙溫水攪勻，而且炒出的蛋不老，量多，鬆軟可口。
5、豆腐下鍋前，先在開水裡浸漬一刻鐘，可清除泔水味。
6、用冷水燉魚無腥味，並應一次加足水，若中途加水，會沖淡原汁的鮮味。
7、蒸魚或蒸肉用開水，使魚或肉外部忽然碰到高溫蒸氣而立即收縮，內部鮮汁不外流，熟後味道鮮美，有光澤。
8、熬骨頭湯時，中途切莫加冷水，以免湯的溫度忽然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。
9、煎荷包蛋時，在蛋即將凝固之際，可澆上一湯匙冷開水，使蛋熟後又黃又嫩，色味俱佳。
10、熬豬油時，先在鍋內放少量水，再將切好的豬肉放入，這樣熬出來的豬油，色晶亮而無雜質。
做飯炒菜時水的禁忌
1、炒菜忌用硬水
水有軟、硬之分，若水中的鈣、鎂離子濃度(以氧化
1.
東南衛視的《食來運轉》。
2.
中央電視的《天天飲食》。
3.
北京衛視的《食全食美》。
4.
河北衛視的《我家廚房》。舌尖上的中國》從2011年3月開始大規模拍攝，歷時13個月拍攝完成，這也是國內第一次使用高畫質裝置拍攝的大型美食類紀錄片。攝製組行走了包括港澳臺在內的全國70個拍攝地，動用前期調研員3人，導演8人，15位攝影師拍攝，並由3位剪輯師剪輯完成。如下所示，中國最有名的就是《舌尖上的中國》。
中國《舌尖上的中國》《一城一味》《中國美食探秘》
日本《壽司之神》《NHK：舌尖上的世界》《飲食亞洲》《貪嘴義大利》《糖果的歷史》《苦甜參半：巧克力人生》《食品革命》《香料之路》《美食探尋記》《烹調人生》《水果獵人》
《舌尖上的中國》為中國中央電視臺播出的美食類紀錄片，主要內容為中國各地的美食生態。透過對中華美食的多個側面，來展現食物給華人生活帶來的儀式、倫理等方面的文化;見識中國特色食材以及與食物相關、構成中國美食特有氣質的一系列元素;瞭解中華飲食文化的精緻和源遠流長。本片製作精良，7集內容製作耗時13個月，2012年5月在央視首播後，在網路引起了廣泛的關注。該片於2012年7月在臺灣公視播出，2012年9月在新加坡星和都會臺播出，2012年10月起在香港TVB翡翠臺播出。第二季已確定於2014年4月18日播出。