根據市場的供需關係，供大於求就會降價， 反過來 就漲價，受大蒜減產、種植面積減小，出口大幅增加等因素影響，今年蒜價大幅回落的可能性不大，小麥種植面積大，小麥逐年產量提高，造成小麥這幾年價格平穩。比如豬肉春節買的九塊1斤，前天買的28元1斤。這就是供求關係。(豬肉還是那個豬肉)。

為什麼大蒜價格可以漲小麥不可以？謝邀。大蒜和小麥發揮的功能，社會生活中的地位，市場面臨的環境和影響等等，都是不同的。也不能說大蒜價格可以漲，小麥就不可以漲，二者之間並沒有對應或對等的關係。大蒜價格可以漲，也可以跌，小麥價格也是。只不過最近這些年來，大蒜價格波動的幅度比較大，小麥價格波動的幅度小，而且價格水平總體還持續下跌。

為什麼大蒜價格可以漲小麥不可以？

謝謝邀請。近些年以來，作為調味品的大蒜價格總是漲漲落落，起伏不定，有時可高達每斤8元以上，有時可低至幾角錢一斤。而小麥的價格卻一直非常的平穩，多年都維持在每斤1.1元左右。這種現象讓很多農民朋友不理解，也很無奈。現在就由我來為大家分享為什麼大蒜價格可以漲，而小麥價格不可以漲的道理。

一、價格與價值之間的關係

我們知道任何商品都會有使用價值，有使用價值的商品就會有價格，價值是價格的基礎，價值決定價格，價格是價值的貨幣表現形式，價格總是圍繞價值進行著上下波動。一些列為重要戰略物資的商品價格，除了受價值規律的自發調節以外，還受著國家宏觀調控的約束，比如糧食、食鹽等。商品價值的具有不確定性，比如一瓶1元錢的礦泉水，它的價值就是可以解渴。平時解渴的價值跟沙漠救命補水時的價值是不相同的，其價格可以比平時高很多，正所謂物以稀為貴。

二、蒜價漲而麥價穩的原因

小麥行情現狀：小麥的價格在近兩年來說，2018年小麥不僅產量下降，質量也明顯下降，符合糧庫儲備和麵粉廠加工的小麥價格相對較好，而質量差的小麥價格較低，去年小麥均價每斤在1.12-1.16元，優質專用小麥每斤1.6元。2019年小麥的收成和品質相比去年要好，但是收購價格依然圍繞在每斤1.12-1.16元的託市收購價格區間，優質專用小麥每斤為1.2元，與去年相比有所降低。

小麥價穩原因：今年新麥價格不漲的原因有兩個方面，一是近些年的小麥市場處於供大於求的狀態；二是國家宏觀政策調控作用，國家連續兩年將小麥的託市收購底價和拍賣底價下調，使得2019年小麥價格比去年有一定的下降。但是國家透過發放種植補貼的方式，對農民彌補小麥價格的損失。大蒜行情現狀：大蒜的價格就近兩年來看，2018年大蒜產量高，但卻出現了十年來的最低價，每斤大蒜低至0.5元一下，使一些種植戶血本無歸。2019年的大蒜行情，目前仍然居高不下，市場平均價格在每斤三元左右，優質品種的大蒜價格在每斤3.9元左右。大蒜漲價原因：今年大蒜漲價的原因有兩個方面，一是受非洲病毒流行，消費者認識到大蒜殺菌消毒的價值，對大蒜的消費需求大增，導致了大蒜價格的上漲。二是大蒜產量比去年下降，由於去年一些大蒜種植農戶普遍虧損，今年的大蒜種植面積比2018年減少20%以上。在大蒜消費量增加，產量減少的情況下，2019年大蒜漲價符合價值規律。

總之，為什麼大蒜價格可以漲，而小麥不可以漲？主要是因為供需夫衡和宏觀調控的原因。民以食為天，食以糧為首，小麥是重要的戰略物資。任何國家如果發生糧食危機，必然會引發社會動盪。這就好比每餐離不開的食鹽一樣，因為小麥和食鹽都列為重要物資，國家層面就要宏觀調控，確保價格穩定。而大蒜只是一種調味品，不是必須物資，吃它也可，不吃它也可，但是，廣大消費者對食用大蒜殺菌消毒的認知，再加上大蒜深加工製品的擴充套件，從而導致大蒜可以漲價而小麥不可以漲的情況。以上分享如有不妥，敬請指正為謝！