粉條吃多了對胃沒有傷害。

粉條對於一般人群均可食用。但是因製作過程中會新增明礬（十二水合硫酸鋁鉀），人體長期攝入鋁殘留量超標的粉條，對腦神經有毒害作用，可能會損傷大腦尤其對兒童生長髮育和智力都會造成影響。此外，還會干擾人的意識和記憶功能，導致老年痴呆，引發肝病，貧血，骨質疏鬆等疾病。

油條、饅頭、麵條、膨化食品等食品在加工過程中可能會使用含鋁食品新增劑。國家衛計委等五部門規定，從2014年7月1日起，饅頭、發糕等面製品不能新增含鋁膨鬆劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是俗稱的“明礬”。膨化食品中，不再允許使用任何含鋁食品新增劑。

擴充套件資料

粉條的營養價值：

1、粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；

2、紅薯粉條：紅薯有抗癌作用、紅薯有益於心臟、紅薯有抗糖尿病作用；

3、土豆粉條：營養價值高 抗衰老，土豆粉富有營養，是抗衰老的食物之一。、食療作用、防中風、健脾養胃；

4、粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的滋味，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，愈加爽口迷人。

一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘後食用為宜，較厚的可至40分鐘。

假如持續煮下去，會因為粉條吸水量新增，口感筋力下降，呈現部分的脹大斷條、水溶性固形物提升等現象，再煮下去粉條會變成小的短節，並最終因可溶性澱粉高溫溶化而呈現輕度糊湯現象，但凡煮一兩個小時粉條仍不脹大不斷條的，就有可能加入了明礬等新增劑，會呈現質量隱患了。

由於如今“減肥”和“高血壓糖尿病”恐懼症，給粉條加上了“莫須有”的罪名。作為健康人群，適當食用粉條沒有任何壞處，還可以增加美味。而糖尿病患者食用粉條時就要減少其它澱粉和糖類的攝入量。