一、蘿蔔“糠心”、“空心”到底是怎麼形成的？
蘿蔔的“糠心”、“空心”問題，歸根到底是由於蘿蔔生長期內地上莖葉生長與地下肉質根生長失衡、肉質根膨大期養分供應不良或蘿蔔體內水分大量流失造成的。
在蘿蔔地下肉質根快速膨大期時，此時肉質根的細胞會迅速的膨大，並且此時蘿蔔的地上莖葉與肉質根同時生長，如果此時沒有充足的營養物質向地下肉質根運輸積累，或者地上長勢過旺的莖葉與發育遲緩的地下肉質根爭奪養分過於激烈，或者地下肉質根生長速度超過地上莖葉生長速度時，就會使處於“飢餓狀態的”蘿蔔肉質根細胞壁不斷的變薄、溶解、分裂或出現氣泡，並最終導致蘿蔔出現“糠心”、“空心”的現象。
除此之外，蘿蔔在收穫貯藏時，如果收穫時不小心造成蘿蔔表面出現了裂痕、傷口，或者收穫後存放時的溫度和溼度比較高（比如說存放的溫度高於5度以上、溼度小於85％以下），這樣就會使蘿蔔在存放過程中因為傷口處過多的流失體內養分或蘿蔔體內的水分不斷流失，進而在最後造成蘿蔔變軟、糠心、空心的問題。
二、蘿蔔“糠心”、“空心”的主要原因有哪些？
1、與選擇的蘿蔔品種有關
不知大家有沒有發現：不同品種的蘿蔔在空心、糠心的發生率上有多有少、有輕有重。
一般來說，凡是地上苗株莖葉長勢比較旺盛、地下肉質根質地比較鬆軟（細胞排列疏鬆且細胞壁薄大）的蘿蔔品種，地下肉質根膨大期生長速度比較快且地上莖葉生長速度比較慢的蘿蔔品種，或者是成熟期比較早、生長週期比較短的蘿蔔品種，以及蘿蔔肉質根細胞中含糖量和含澱粉量較少的大個型蘿蔔品種，上這幾種蘿蔔在肉質根膨大過程中或在蘿蔔採收貯藏過程中就非常容易發生空心、糠心的問題。
2、與施肥不當有關
蘿蔔前期需要充足的氮肥供應來加快莖葉的生長，但如果底肥中過量的使用尿素、二銨等氮肥，或者在中後期追肥時使用的氮肥量過大、磷鉀肥使用不足，就會造成蘿蔔體內的大部分養分都被具有頂部生長優勢的地上莖葉旺長所搶奪走，使蘿蔔正處於快速膨大且且需要足量養分供應的肉質根因養分供應不足、發育遲緩而發生空心和糠心的問題。
除此之外，蘿蔔生長髮育期內對硼十分敏感，如果蘿蔔在生長過程中缺硼比較嚴重，而咱們農民朋友又沒有注意透過底肥或葉面噴肥為蘿蔔補充硼肥，那麼蘿蔔也會給大家帶來糠心、空心、黑心的減產損失。
3、與澆水不當有關
蘿蔔的空心、糠心以及爛心都與澆水有著直接性的關係，蘿蔔地下肉質根快速膨大期時需要足量的水分供應才能達到肉質根細胞快速分裂膨大、肉質根細胞排列緊密充實的目的，如果蘿蔔在肉質根快速膨大過程中出現土壤長時間乾旱缺水或者土壤忽幹忽溼的情況，或者咱們農民朋友在澆水上不及時蘿蔔遭遇了久旱，那麼蘿蔔處於膨大期的肉質根細胞就容易因供水不足而出現細胞壁脫水、變薄、分裂、起泡的問題，進而導致蘿蔔發生空心、糠心的現象，反之，如果蘿蔔澆水過多或土壤含水量過高，又會導致蘿蔔因為長時間被水浸泡、根系呼吸與吸收不良而發生爛根、爛心的問題。
重點是：在蘿蔔生長期內要保持水分均勻供應，如果蘿蔔前期澆水過多、後期土壤乾旱，特別是肉質根形成期與膨大期時缺水嚴重，蘿蔔出現空心、糠心的機率會大大的增加。
4、與播種期、播種密度有關
秋冬種植的蘿蔔一般為耐寒性較好的品種，這樣的品種比較適合在冷涼的環境中生長，如果秋冬種植的蘿蔔播種時間過早、生長期溫度過高（特別是夜溫過高），不僅會影響到蘿蔔的發芽出苗成活率，而且播種過早、溫度過高的環境，還容易造成蘿蔔因為前期莖葉生長過旺、呼吸作用過強大量消耗株體養分、過早抽薹發育、頂部生長點掠奪養分能力過強等而發生糠心、空心的問題。
除此之外，蘿蔔種植密度過大，會導致蘿蔔株與株之間互相激烈的爭奪水、肥、光、溫等資源，這樣就容易造成肉質根快速膨大期的蘿蔔因為有機養分供應不足而出現空心、糠心的問題。
5、與土壤質地有關
相比保水保溼性較強的壤土和黏土來說，把蘿蔔種植在保水保溼性較差的沙質土壤上更容易發生因缺水而糠心、空心的問題，而且種植地的沙性越大，蘿蔔發生空心、糠心的機率會越高。
6、與採收過晚、貯藏環境高溫乾燥有關
一般來說，在蘿蔔成熟後就應當及時採收，如果採收時間過晚，就會導致蘿蔔地下肉質根積累的養分物質隨採收期推遲而不斷的流失損耗，這樣一來不僅會造成蘿蔔肉質根的纖維不斷的脫水老化，而且也容易引發蘿蔔發生空心、糠心現象。
除此之外，蘿蔔採收後最適合放在低溫高溼的環境中進行貯藏儲存，如果把採收後的蘿蔔放在溫度在4-5度以上、溼度在80-85％以下的高溫乾燥環境中儲藏，那麼隨著貯藏時間的增長，蘿蔔就會因肉質根內的水分不斷脫水流失而逐步發生糠心、空心的問題。
一、蘿蔔“糠心”、“空心”到底是怎麼形成的？
蘿蔔的“糠心”、“空心”問題，歸根到底是由於蘿蔔生長期內地上莖葉生長與地下肉質根生長失衡、肉質根膨大期養分供應不良或蘿蔔體內水分大量流失造成的。
在蘿蔔地下肉質根快速膨大期時，此時肉質根的細胞會迅速的膨大，並且此時蘿蔔的地上莖葉與肉質根同時生長，如果此時沒有充足的營養物質向地下肉質根運輸積累，或者地上長勢過旺的莖葉與發育遲緩的地下肉質根爭奪養分過於激烈，或者地下肉質根生長速度超過地上莖葉生長速度時，就會使處於“飢餓狀態的”蘿蔔肉質根細胞壁不斷的變薄、溶解、分裂或出現氣泡，並最終導致蘿蔔出現“糠心”、“空心”的現象。
除此之外，蘿蔔在收穫貯藏時，如果收穫時不小心造成蘿蔔表面出現了裂痕、傷口，或者收穫後存放時的溫度和溼度比較高（比如說存放的溫度高於5度以上、溼度小於85％以下），這樣就會使蘿蔔在存放過程中因為傷口處過多的流失體內養分或蘿蔔體內的水分不斷流失，進而在最後造成蘿蔔變軟、糠心、空心的問題。
二、蘿蔔“糠心”、“空心”的主要原因有哪些？
1、與選擇的蘿蔔品種有關
不知大家有沒有發現：不同品種的蘿蔔在空心、糠心的發生率上有多有少、有輕有重。
一般來說，凡是地上苗株莖葉長勢比較旺盛、地下肉質根質地比較鬆軟（細胞排列疏鬆且細胞壁薄大）的蘿蔔品種，地下肉質根膨大期生長速度比較快且地上莖葉生長速度比較慢的蘿蔔品種，或者是成熟期比較早、生長週期比較短的蘿蔔品種，以及蘿蔔肉質根細胞中含糖量和含澱粉量較少的大個型蘿蔔品種，上這幾種蘿蔔在肉質根膨大過程中或在蘿蔔採收貯藏過程中就非常容易發生空心、糠心的問題。
2、與施肥不當有關
蘿蔔前期需要充足的氮肥供應來加快莖葉的生長，但如果底肥中過量的使用尿素、二銨等氮肥，或者在中後期追肥時使用的氮肥量過大、磷鉀肥使用不足，就會造成蘿蔔體內的大部分養分都被具有頂部生長優勢的地上莖葉旺長所搶奪走，使蘿蔔正處於快速膨大且且需要足量養分供應的肉質根因養分供應不足、發育遲緩而發生空心和糠心的問題。
除此之外，蘿蔔生長髮育期內對硼十分敏感，如果蘿蔔在生長過程中缺硼比較嚴重，而咱們農民朋友又沒有注意透過底肥或葉面噴肥為蘿蔔補充硼肥，那麼蘿蔔也會給大家帶來糠心、空心、黑心的減產損失。
3、與澆水不當有關
蘿蔔的空心、糠心以及爛心都與澆水有著直接性的關係，蘿蔔地下肉質根快速膨大期時需要足量的水分供應才能達到肉質根細胞快速分裂膨大、肉質根細胞排列緊密充實的目的，如果蘿蔔在肉質根快速膨大過程中出現土壤長時間乾旱缺水或者土壤忽幹忽溼的情況，或者咱們農民朋友在澆水上不及時蘿蔔遭遇了久旱，那麼蘿蔔處於膨大期的肉質根細胞就容易因供水不足而出現細胞壁脫水、變薄、分裂、起泡的問題，進而導致蘿蔔發生空心、糠心的現象，反之，如果蘿蔔澆水過多或土壤含水量過高，又會導致蘿蔔因為長時間被水浸泡、根系呼吸與吸收不良而發生爛根、爛心的問題。
重點是：在蘿蔔生長期內要保持水分均勻供應，如果蘿蔔前期澆水過多、後期土壤乾旱，特別是肉質根形成期與膨大期時缺水嚴重，蘿蔔出現空心、糠心的機率會大大的增加。
4、與播種期、播種密度有關
秋冬種植的蘿蔔一般為耐寒性較好的品種，這樣的品種比較適合在冷涼的環境中生長，如果秋冬種植的蘿蔔播種時間過早、生長期溫度過高（特別是夜溫過高），不僅會影響到蘿蔔的發芽出苗成活率，而且播種過早、溫度過高的環境，還容易造成蘿蔔因為前期莖葉生長過旺、呼吸作用過強大量消耗株體養分、過早抽薹發育、頂部生長點掠奪養分能力過強等而發生糠心、空心的問題。
除此之外，蘿蔔種植密度過大，會導致蘿蔔株與株之間互相激烈的爭奪水、肥、光、溫等資源，這樣就容易造成肉質根快速膨大期的蘿蔔因為有機養分供應不足而出現空心、糠心的問題。
5、與土壤質地有關
相比保水保溼性較強的壤土和黏土來說，把蘿蔔種植在保水保溼性較差的沙質土壤上更容易發生因缺水而糠心、空心的問題，而且種植地的沙性越大，蘿蔔發生空心、糠心的機率會越高。
6、與採收過晚、貯藏環境高溫乾燥有關
一般來說，在蘿蔔成熟後就應當及時採收，如果採收時間過晚，就會導致蘿蔔地下肉質根積累的養分物質隨採收期推遲而不斷的流失損耗，這樣一來不僅會造成蘿蔔肉質根的纖維不斷的脫水老化，而且也容易引發蘿蔔發生空心、糠心現象。
除此之外，蘿蔔採收後最適合放在低溫高溼的環境中進行貯藏儲存，如果把採收後的蘿蔔放在溫度在4-5度以上、溼度在80-85％以下的高溫乾燥環境中儲藏，那麼隨著貯藏時間的增長，蘿蔔就會因肉質根內的水分不斷脫水流失而逐步發生糠心、空心的問題。