南北方的粽子卻突破了這個樊籬，南方大多吃鹹粽、北方則是大多吃甜粽。南方粽子餡料豐富，如鮮肉、火腿、臘肉、蛋黃等，鹹味是南方粽子主打，早上來個鮮肉蛋黃粽，吃兩個還是會意猶未盡。北方人也愛吃粽子，粽子蘸白糖，甜甜糯糯，十分可口。平時超市裡粽子就持續供應，到了端午節，各種各樣的蜜棗、豆沙、八寶粽子，更是一夜之間充斥市場，選擇多多。下面就一起來看看，南北方各地的粽子到底長什麼樣子吧!南方派1、四川--辣粽子四川辣粽子四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因製作講究，工藝複雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一。其製法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個的四角粽。煮熟後食之，香辣適口，風味獨特。2、浙江嘉興--鮮肉粽嘉興肉粽嘉興的鮮肉粽，其外形整齊，包裹均勻，用筷分成四塊，塊塊見肉，糯而不爛，肥而不膩，肉嫩香鮮，已有近百年製作歷史。號稱江南第一粽子大王。3、廣東--雙烹粽廣東雙烹粽廣東獨具特色的粽子是潮汕的雙烹粽。雙烹粽子其主要特色在餡料，一個粽子的餡，一半是鹹，一半是甜。一口咬下去，即甜滋滋，又香噴噴，深受潮汕人和海外潮人的喜愛。另外廣東的粽子餡料種類也是極多的，栗子、鮮肉、蛋黃、香菇鴨肉等均可作為餡料。

鹹粽子比甜粽子更好吃，鹹粽子很美味，味道香。是端午佳節家家戶戶愛吃的一道美食。鹹粽子的家常做法步驟：

1.挑選大片的粽葉洗乾淨。

2.洗乾淨的粽葉冷水放入鍋中加入少許的鹼煮10分鐘。

3.煮好的粽葉撈出泡在涼水裡。

4.五花肉切大小適中的塊塊，加入適量的鹽，糖，蠔油，生抽，五香粉。

5.調料攪拌均勻後放入冰箱醃製冷藏。

6.糯米洗乾淨，提前泡5～6個小時，撈起來濾幹水分！

7.花生無殼綠豆紅豆也提前泡好。

8.糯米濾幹水分，倒入盆中，加入鹽生抽老抽上色，再加入十三香粉攪拌均勻，靜至1小時後備用！

9.然後加入濾幹水分的花生紅豆，攪拌均勻。

10.準備好粽葉，開始包了，如圖，把一片粽葉折出漏斗的形狀…11.往漏斗粽葉加入一勺糯米，加入適量綠豆。12.加入一小勺糯米蓋住肉和綠豆。13.把漏斗粽葉高的一邊往回折，折成三角形狀。14.輕輕的把三角形的左邊右邊折起來，中間長的粽葉往尾端90度角折過。15.用繩子把三個角包起來。16.包好的粽子一個個碼好高壓鍋裡，放水剛好沫過粽子，蓋上鍋蓋大火壓制30分鐘，小火壓15分鐘。