桂花酒如果簡單做

需要食材：桂花，醇釀糯米酒，白糖

做法：

1，倒入桂花，白糖，加入糯米酒

2，密封好放置陰涼處

3，60天就可以了

桂花酒的製作，主要是選酒，和桂花，因為酒，和桂花好壞才能決定桂花酒的品質。1:酒的選用:釀製上等的桂花酒必須使用正宗的優質糯米酒，而且酒度要達到35度以上，因為米酒中不僅含有豐富的營養成分，而且自古以來就是泡製藥酒的最佳選擇，如果你實在找不到35度以上的糯米酒，那麼就用高度白酒來代替，高度白酒中的選擇是北京二鍋頭，這種白酒的酒味最為純正，無雜味。2:桂花的選用和處理:在所有品種的桂花中，以金桂的桂花為最佳，因為這種桂花是最為芳香的，選用剛剛採摘下來的新鮮桂花，不要用水清洗，因為用水洗會損失桂花的香味和藥用功效。只需要篩撿出桂花中雜質就可以了，如果你覺得桂花上有灰塵需要清理，就溼毛巾沾去上面的灰塵即可。3:原料:35度以上糯米酒2000克，鮮桂花100克，冰糖200克，乾紅棗100克，幹桂圓肉50克，白參10克，將冰糖壓碎與乾淨的鮮桂花拌勻，裝入乾淨的玻璃瓶裡壓實，密封后置於陰涼處，任其自然發酵3天以上，發酵好的鮮桂花移入罈子裡，放入乾紅棗，桂圓和白參，倒入糯米酒後封嚴實，密封好的罈子放在陰涼避光的地方，地下室或地窖裡更好，一年後可開封飲用，五年後再飲用更是上好的佳釀。4:補充說明:紅棗，桂圓，白參可不加，但加了以後更是頂級佳釀，桂花提前醃製是為了減少新鮮桂花中的單寧，讓釀出來的酒更好喝，也是為了增加桂花的密度，讓桂花入壇後能快速沉下去，防止浮在上面的桂花變質。桂花也不宜太多，放多了會導致釀出的桂花酒發苦。

桂花酒色澤淺黃，桂花清香突出，並帶有山葡萄的特有醇香，酸甜適口，醇厚柔和，餘香長久。很多朋友苦於不會製作，而與這種美味的酒無緣，我來為大家分享一下桂花酒的製作方法。

材料：桂花，酒

操作方法

將桂花摘下去掉雜質，置於簸箕裡攤開風乾。

桂花加入適量白糖拌勻，放入酒缸裡發酵3天，發酵完畢後往缸里加入高濃度的酒。

然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢位一股桂花清香，入口甘甜醇綿。桂花酒存放時間越長，香味越濃，口感越好。

.新鮮桂花篩去雜質，把梗從篩眼裡篩出來，摘掉梗。2.把廚房紙打溼，輕輕地擦去桂花上的塵土，裝入容器中，加少許糖醃漬幾小時。3.準備冰糖和枸杞子，用乾淨的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖，封好瓶口，溫馨提示：桂花和冰糖的比例為5:2，酒需選用50度以上的高度白酒。

桂花酒的釀製方法

桂花酒有延年益壽、養血安神之功效，@美食燴 為您介紹桂花酒的釀製方法：

桂花酒：

材料：桂圓肉500克，桂花120克，冰糖500克（最好是粉狀），上好白酒或米酒5000克。

方法：將新鮮桂花篩去雜質，把梗從篩眼裡篩掉不用，將桂花薄攤好，用溼毛巾輕按，除去桂花上的塵土，裝入容器中，加少許糖醃漬發酵半天；將桂圓肉、糖桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖，封好瓶口，封固一年後即可取酒飲用。口感濃郁，加冰似果飲，溫飲則暖身。

功效：釀製好的桂花酒，色澤金黃，芬芳酸鬱，有桂花的舒心健脾、養血安神功用，並有桂圓肉的補精益髓、補益心脾的效用，香甜醇厚，開胃醒神，健脾補虛，有助於勞心過度，心脾損傷，氣血不足引起的心悸不寧、遇事善忘、失眠多夢病症的輔助治療。分享美食盡在《美食燴》,《美食燴》讓美食更簡單。每天分享酒店特色菜，敬請關注@美食燴

先在樹上把桂花摘下來，然後用沙布口袋裝好，再把沙布口栓好(且口袋口繩子留一節)，再把裝好桂花的口袋放進酒缸，不能放入酒中，而是要懸在酒的上面不能沾酒，口袋繩子留在瓶外，以免桂花裝掉入酒中，然後把酒瓶密封(最好是埋在地下)，時間越久越香。(這是樣品)

說到桂花，大家一定不會陌生吧。它在9—10月開花，不僅供人們觀賞，還可以食用。

比如說醃製桂花糖、泡茶，桂花酒都是我的最愛，那我們說說桂花酒的製作:一把新鮮桂花采摘來去梗撿乾淨再過水洗淨，待涼幹。二準備枸杞 、冰糖 還有自家釀的米酒（白酒）三找個容器一次把桂花、糖、酒到入裡面,把瓶口密封起來。哈哈大功告成了，至少要三個月我們就可以喝了，如果存的久的效果更佳，味道香氣更溶。