首先你要確定你要做哪種型別的店，如果你專做外賣的話，就要考慮你的客源問題，如果和企業合作，那可以省下店面租金等，也不需要在人流量較大的地方去做！

目前我一個朋友在做網紅店，做的還不錯，他主要就是做外賣，店鋪位置很偏僻，但生意真心的好，萬事不離其宗，你的產品必須要有自已的特色，適合消費的人群及消費水準是多少！這些都是你要考慮的事情！

玩在階段，創業環境不是太好，建議還是從小生意做起，投資開店，你必須要有充足的流動資金，人氣要慢慢積累，生意都是靠口碑！

1.最好嘚辦法就是在自己研究地區域做外賣騎手，瞭解第一手商家分佈，經營情況

2.刷外賣平臺資訊，選取餓了麼和美團外賣平臺，搜尋銷量排名，從單量上分析市場對於品類的接受程度，以及銷量情況，核算成本和盈利平衡點。

3.找商家調研，瞭解當地市場外賣平臺扣點，活動補貼原則，用以定位自身產品價格體系。

4.外賣平臺上找取銷量最好得同品類商家下單，從口味，包裝，價格，活動等幾方面研究成熟競品情況。

現在做外賣市場調查還是比較容易的。

首先，告訴你一個比較實用的方法。你選擇一個開店的地方大概範圍就可以，不用精確到店面，你後面打算在這一塊開外賣店。第二你確定好，你做的型別，比如說漢堡小食，粥或者快餐之類的。然後開啟美團外賣搜所同類型的店鋪，選擇看3公里內銷量最高的店鋪，檢視他月銷售量有多少，你結合自己要開的店鋪看看能否達到他的月銷量做一個預估。你基本就可以確定你要開的外送是否可行了。這個方法目前是比較可行而且快的。開啟餓了麼一樣的方法

其次，就是大資料調查，去查大資料。這個一般人查不到，只有大概資料。比如美團後臺你可以看到你要看的資料。

首先定好店面的位置，然後向外擴散，看定位是在工作公司集中的地方還是人流量小的地方。確定好配送範圍。再就是餐飲的型別，家常菜還是漢堡還是異國料理等等一系列的，擴散周圍同行業銷量好的一些店面，觀察評論或者特色比較吸人眼球的。也可以在配送過程中學會觀察哪些區域訂外賣的次數比較頻繁，或者和公司管吃的那種合作，送餐統一。

網路資料

這是現在大多數人的首選。然而很多人對於找到的資料只是一知半解。或者這些資料並沒有什麼用。到最後只是瞎忙活！

我也看到有人說開啟外賣平臺找那些銷量好的店。這不失為方法之一，但是然並卵！別人能做好一定是有原因的，最核心的東西學不來，也複製不了。所以對於這些銷量好的店鋪，只需要知道他們屬於什麼型別的餐飲店即可（自主創新路更長），並進行適當統計。

隨著網路的發展，因為走街串巷太幸苦，對於網路越來越依賴，導致了最終得到的資料並不理想。“走街串巷”是最傳統的市場調查方式，同時也是最有效的方式。

經過之前平臺統計出來的商家，進行實地走訪。得出的結果絕對是最為正確的。在這個過程中可以準確的瞭解到商家的店面經營方式（外賣與餐廳相結合還是純外賣店）、門店面積、人員配置、門店位置等等資訊。

經過了走街串巷之後，你看到的店鋪銷量都會參差不齊，此時就會有所結論了。什麼型別的店鋪是大眾化的，什麼型別屬於小眾化。什麼樣的經營模式最為簡潔有效，都基本清楚。

有了最基礎的資料，可以說市場調查已經完成了一半。

如果是為了開外賣店而進行市場調查，那麼就需要把自己計劃的餐飲型別與這些基礎資料進行比對。除了資料比對之外，基於之前的走訪，還要給自己的店鋪進行產品定位以及店鋪選址。這同樣是非常重要的。有一點要特別注意，門店的選址必須要慎重。不要因為是做純外賣而選擇偏僻的地點。很有可能得不償失。

如果是要做一份專業的市場調查。那麼我表示很抱歉，這已經超出了我的專業範圍。我的專業是送外賣！

至此，有了以上的“調查”基礎，開一個外賣店還需要注意什麼地方呢？

我是外賣騎手——關注“小哥泰忙”——為你分享更多外賣行業乾貨。感謝！

外賣市場在這幾年呈現快速增長的趨勢，所以你要入手外賣市場，必須提前做好市場調研！況且目前各大城市外賣市場幾乎飽和，雖然市場很大，但競爭也相當激烈！

首先你要先確定你面對的客戶群體是哪一類人，千萬不要想著通吃，一定要有特色，比如群體是學生、白領、農民工？年齡層次主要針對哪一類階段人群？70、80、90每個年齡喜歡的口味都不同。

確定好主要消費群體後就是確定你餐廳型別。是做快餐、西餐、中餐、粉面、小吃、燒烤、夜宵？

最後一步就是到街頭或者網站上釋出調查問卷，實地採訪考察，做到心中有數！

首先 你要考慮區域性的外賣送達的頻率，例如你附近3公里範圍內，平均一天送出去的外賣有多少單，舉個例子，例如3公里範圍內每天能送400單，然後中間快餐類佔多少單，再看看快餐類中大部分單都是什麼樣式的快餐。然後每個行業都有淡季和旺季，結合互算一下，就能算出來你平均大概能接到的單數。然後沒個單大概的利潤加起來以一年為單位，把賺的利潤減去房租，就是你一年能賺多少錢了。這只是個人看法，或者可以花個幾百塊錢，去找專業評估的人。