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  • 1 # 使用者3521174684886

    前言 材料 主料:麵粉150克、雞蛋2個、糖適量、油1勺; 輔料: 自制小麻花 1 將所有材料放一起揉成麵糰,用保鮮膜覆蓋一個小時! 2 把麵糰擀成大面皮,並進行摺疊,切成略寬的條! 3 取其中一條對摺,搓成小長條,中間再對摺,擰在一起! 4 繼續對摺,搓圓,凝成麻花,其他全部做成如圖小麻花! 5 鍋中倒入油,加熱,放入麻花,炸制金黃色,麻花略膨脹!一定要小火炸,裡面才能炸透!麻花就做好了!

  • 2 # 使用者5131253402538

    1.首先要煮糖水,白糖70g放到鍋中

    2.加入408g清水,略微攪一下,化不開也無妨

    3.開小火煮,10分鐘後關火,晾涼

    4.拳頭大小一塊發麵,1個雞蛋,30g食用油放到容器中

    5.用手慢慢抓開攪勻

    6.攪成這樣細膩均勻的麵糊就可以了

    7.然後加入一小勺小蘇打攪勻,一小勺小蘇打大約是2-3g

    8.加入368g麵粉,再倒入煮好的糖水

    9.揉成光滑的麵糰,麵糰的柔軟程度和包餃子的面差不多,餳發一小時

    10.餳發好的麵糰揉光滑,然後用手揪成小塊,略微搓光滑,抹上油,備用。芒果奶奶揪的小麵糰,大概食指那麼長,普通火腿腸那麼粗

    11.依次把所有的麵糰都揪好

    12.取一個揪好的麵糰,在可以防粘的表面不斷地搓,搓成細長條

    13.然後對摺,擰出麻繩紋,再對摺,擰出麻繩紋,一個小麻花就做好了

    14.依次把所有的麻花搓好

    15.燒熱油時,要用中小火,炸到麻花飄起,表面金黃就可以撈出了

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