東坡肉又名滾刀肉、東坡燜肉，是一道非常著名的菜餚，這道菜被分在川菜和浙菜裡面。也是眉山和江南的特色傳統名菜。

1、據傳說東坡肉是蘇東坡發明的

據比較真實的傳說，蘇東坡在杭州任知州，當時正值五六月，杭州太湖的水氾濫，造成了大片農民的莊稼地被淹，而蘇東坡及早的採取了有效措施減少了農民的損失。幫助杭州的百姓度過了這段最困難的時期。

2、發明東坡肉的地點

而杭州的農民聽說他在徐州和黃州的時候喜歡吃豬肉，便紛紛送豬肉來感謝他。而蘇東坡在收到這些肉之後，想到了自己老家眉山對於肉的做法，便命人將這些肉切得方方正正，然後燒到紅紅的，將這些肉反贈給這些百姓，大家吃後都覺得這個肉好吃，肥而不膩，香軟可口。大家為了感謝蘇東坡，於是把它叫做東坡肉。

蘇東坡在任杭州的知州之前，曾當過徐州的知州，為了解決當地豬肉多卻沒有人肯吃的現象。便有了第一次嘗試，將這些肉做成紅燒的分給那些民眾，當時還不叫東坡肉。

3、東坡肉之名的由來

直到後來蘇東坡貶到黃州做團練副使時，自己開荒種地才稱為東坡居士。他將自己在黃州期間做紅燒肉的經驗寫入了食豬肉詩中，這時候才有了這道紅燒肉才有了東坡之名。

其實東坡肉被人叫得最多的名字是紅燒肉。其實東坡肉在不同的地方它的做法並不是完成一樣的。但是萬變不離其宗，其中最重要的便是精緻的五花肉，而且想要把五花肉燒的紅紅的比離不開醬油。而東坡肉確實是一道非常好吃的菜。