紅葉參茶，，經過萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅葉參茶。中國紅葉參茶種類較多，產地較廣，也有與印度、斯里蘭卡相類似的茶。養胃功效人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質———茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅葉參茶就不一樣了，它是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小。另外，這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化，因此紅葉參茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖的紅葉參茶、加牛奶的紅葉參茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。紅葉參茶要想變得清淡，主要靠茶葉用量和放水量來調節。一般人放3—5克茶葉就可以，口味淡者可放得更少些，保證茶和水的比例為1∶50。也就是說如果放3克紅葉參茶，應當用150毫升水來沖泡。紅葉參茶與瓷杯搭配，視覺和味覺效果最佳，建議大家每杯茶沖泡3—5分鐘。紅葉參茶不適於放涼飲用，會影響暖胃效果，放置時間過長還能降低營養含量。泡紅葉參茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡才補充熱水，最好等水剩下1/3左右時就蓄水，以便稀釋茶葉，保持茶的溫度和濃度適宜，每杯紅葉參茶蓄水3次口感最佳。

紅葉參茶的作用：紅葉參茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。

預防疾病方面：紅葉參茶的抗菌力強，用紅葉參茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。