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  • 1 # 百香的廚房

    每年五月份的時候,南方又有新的水果出來,那就是荔枝。荔枝果肉鮮嫩多汁,但是荔枝的保質期是非常短的,一天就會變顏色,兩天荔枝的香味就基本上沒了,三天就變味。所以到了吃荔枝的季節,記得多吃。過了就要再等明年了。

    荔枝和菠蘿、香蕉、龍眼被稱為“南國四大果品”。它味甘、酸,性溫,入人心、脾、肝經。可以補脾益肝,補心安神、理氣,解散,還可以開胃,促進食慾等。

    荔枝營養價值高,屬於性熱食物,多吃會上火,所以一次不要吃太多,以免上火。

    因為荔枝的保質期短,但是又不能一次吃太多,那麼我們就要想辦法延長荔枝的儲存方法。當然首先荔枝肯定是吃新鮮的最好。因為新鮮的荔枝的營養最好,含有的維生素C含量也是最高的。所以如果你吃荔枝不上火,那麼恭喜您了,多吃點。特別是女生。我自己到吃荔枝的時候就天天吃,因為我吃荔枝不上火,所以我儘量能吃多少算多少,吃了一段時間,面板和氣色都好了很多。當然這個也只是我個人食用後的效果。如果你是吃荔枝就上火的體質,千萬別學我,因為上火後會伴隨很多麻煩,長痘、口腔長潰瘍、嘴角長泡、便秘等等的問題出現。

    荔枝過季後如果還想吃的話,那麼可以吃幹荔枝、荔枝罐頭等。現在市場上很多幹荔枝和荔枝罐頭出售。幹荔枝是經過原料的選擇到去除枝葉再到分級,初次焙到回軟,二次焙烤再到日曬最後包裝的這麼一個過程。

    荔枝幹食療效果非常明顯。可以益心腎、養肝血、還可以治療女性貧血等。所以如果過了吃新鮮荔枝的季節的話,可以買些幹荔枝來食用。幹荔枝和桂圓一樣,買來即可食用,或者泡開水,或煮水。當然也可以用來做藥。當然也可以用來搭配其它食物一起烹飪。

     

    以上講了那麼多關於荔枝,以下分別各介紹用鮮荔枝和幹荔枝做的菜譜:

     

    一:鮮荔枝炒蝦仁

    食材:新鮮荔枝 蝦  蔥 姜 蒜 料酒 胡椒粉 鹽

    1、荔枝去殼和核,取果肉備用。

    2、蝦去蝦線蝦頭和蝦殼。

    3、開蝦背。

    4、蔥薑蒜切絲,放入碗中,加少許料酒和水放置十分鐘。

    5、把蔥薑蒜水倒入裝有蝦仁的碗中醃製五分鐘。

    6、熱鍋下油,下薑絲爆香後下蝦仁炒變色。

    7、加荔枝肉一起炒至熟透,下鹽胡椒粉調味即可。

     

    二:荔枝老鴨湯

    食材:荔枝幹50克 瑤柱20克 老鴨一隻 陳皮10克 生薑 鹽

    1、把幹荔枝殼和核去掉。

    2、瑤柱泡水。

    3、陳皮洗乾淨備用。

    4、老鴨砍成塊.大小由你決定。

    5、鍋中下水,倒入老鴨肉,放幾片生薑和少許料酒焯煮。中途撇去浮沫後撈起用冷水沖洗乾淨。

    6、燉鍋裡下老鴨肉和荔枝幹瑤柱 陳皮。加沒過所有食材的水。

    7、大火煮開後轉小火煮約一個小時,起鍋前加些鹽調味即可。

     

  • 2 # 小羅體育說

    吃荔枝,肯定是新鮮的好了。而且,我還沒聽過有“陳荔枝”的說法,不知道您說的“陳荔枝”是不是指荔枝幹?

    荔枝的存放期其實很短。一日而色變,兩日而香變,三日而味變。就是說,新鮮荔枝,放了三日之後,色香味都會發生了很大變化。三天後,再吃荔枝,完全沒有新鮮荔枝那種味道。

    所以吃荔枝一定要吃新鮮的,才能嚐到荔枝的那種原汁原味的甘甜潤口。因為荔枝多產於嶺南一帶,所以很多北方朋友,可能就沒有這個口福了。他們吃到的荔枝大多都是冰凍的荔枝。因為荔枝不利於儲存,南北路途又遠,只能冰凍了再運輸到北方售賣。

    日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人。可見荔枝有多美味了。古代交通運輸不發達,達官貴人為了能吃到新鮮的荔枝,不息動用驛站,快馬加鞭通宵達旦的運送荔枝:一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。為了讓楊貴妃能吃上新鮮荔枝,真可謂是勞民傷財。

    再過個把月就是荔枝的上市期,紅彤彤又圓又大的荔枝,看著都讓人垂涎欲滴。很多人可能都會忍不住買來大快朵頤。不過荔枝吃多了,很容易上火。我們要適可而止,解解饞就好,切不可一次性吃太多。

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