蒜味蜜汁醬

材料：

蒜頭 45瓣 (切好裝入約半瓶的量)

蜂蜜 適量 (約2~3杯)

作法：

準備一個一公升可密封的玻璃瓶，洗淨瀝乾後以吹風機將瓶身及瓶蓋烘乾。

將蒜頭去膜、去蒂後，再將蒜頭切成二半或三半，視蒜頭大小顆。

將切好的蒜頭全部放到瓶子裡，然後再倒入蜂蜜至八分滿，將瓶蓋鎖緊，放在太陽不會直射的地方醃置最少一個星期以上，即可食用。

醃漬時，第一天不定期的將瓶子倒放立放，以確保蒜味都醃到蜂蜜裡，第二天後一天瓶蓋朝上，一天瓶蓋朝下，互動替換到醃好為止。

使用時最好以乾淨且乾的湯匙取出所需的量，再加上適量的鹽一起使用，剩下的可以存放在冰箱或陰涼的地方，若使用時不碰到任何雜質，可在冰箱保鮮半年以上。

蒜味蜜雞翅作法請參考BBQ-多變的雞翅。

小秘訣：

記得瓶子不要殘留別的味道哦，否則會破壞本身蒜味蜜汁味道，還有瓶口最好大一點方便以湯匙挖取。

因蒜頭的辣味不一樣，通常使用當地產的會較辣，可視個人喜好加減蒜量。

還有蒜不要使用中間已發綠芽，新鮮的蒜比較好。

約一星期後蒜片會開始往下沈，表示蒜味已出可以拿來料理了。

用途：

蒜味蜜汁醬在吃烤肉時，不管是豬肉、雞肉、雞腿、雞翅只要塗上一層

用在烤肉架或烤箱，馬上就有香噴噴的烤肉可以吃了！

不喜歡蒜就不加即可!