炒個菜只是幾個步驟: 熱油(葷菜則不需要太燙的油,炒素菜的油熱的燙一點,不過你是新手,建議不要熱的太燙,燙到手什麼的可不好.) 就是按照你炒菜的量在鍋裡倒上適量的食用油.然後放入食料:如果是素菜比較簡單,直接扔進去即可.加入鹽,少量含水量比較少的素菜可以加點水一起炒. 炒到差不多熟的樣子加入適量味精就可以出鍋了.(首次不能分辨食物熟了沒有就少量嘗一下.)如果是葷菜,一般炒之前要加入老薑片或絲.根據個人口味和菜餚特色加入大蒜,辣椒暴炒一下.之後再加入肉類或者魚類. 然後依次加入酒(一般都用黃酒),醬油(紅燒需加入),糖,鹽適量.稍稍翻炒,一般都需要加入水,一般讓食料大部分泡在水裡就可以了. 煮開後再用小火悶一下.出鍋前加味精

對於從未做過且是簡單不復雜的行業，每個人都會做，只是做的好與不好罷了。快速學會炒菜就是看教學影片，但也只是學會單一的菜。想學會什麼原料都能做成菜的話沒有速成！

用心做，多嘗試，總能做好。

我不會做飯，但是我喜歡做飯的感覺，也喜歡看別人做飯，當我心情不好的時候，我就會做飯，從買菜，擇菜，洗菜，切菜，搭配，到燒菜，吃菜，我會全身心的投入進去，力求完美，這樣我就會把煩惱全部忘記了，而一般這樣用心的情況下，菜也還好，能吃，邀請別人品嚐，等待別人的誇獎，很快，壞心情也會變好。

所以，只要用心，就能做好飯啊。

做菜首先要對美食充滿期待其次要有特別強烈的慾望想要做一道屬於烹飪的菜

可以先找一個他（她）想要為他（她）做菜，這樣自己內心就會強烈要求自己想要去學會做一道菜讓親愛的她嚐到自己的心意，做給父母讓父母知道自己可以為他們做飯照顧他們，這樣自己就有足夠的動力去學習。

做菜也很看重心情的如果自己心情很壞的時候做出來的菜和心情好的時候是不一樣的，壞心情的時候自己都不太願意做菜從調料到翻炒都會很隨意，好心情的時候會在意自己調料的多少和火候的大小考慮的會全面一點，菜的味道就會有差別的。

民以食為天，每個人都會吃飯，但不一定每個人都會做飯。對於喜歡做飯的人來講，這是一種享受，非常簡單，但對於新手來講，做飯相對比較複雜，從選材，到用料，火候等等都需要去學習，去總結經驗。

如果你想讓身邊的人去學習做飯，首先要看你希望達到什麼目的，如果是去做廚師作為自己以後的謀生手段，最好的還是去相關培訓學校，一整套的學習體系，各個菜系，品類，非常全。如果就是為了滿足平常生活需求，那就比較簡單入手。首先，你要去培養他做飯的樂趣，讓他喜歡做飯，畢竟，去學習自己喜歡的事比學習自己不喜歡的事要跟更容易入手。開始的時候，你可以在你做飯的時候有意無意的讓他在你身邊陪你聊天，問一些他對於菜的建議，或者讓他幫你去做一些簡單的事，比如材料的選擇，準備等。

其次，就是學習做飯的本身的事了，對於新手，個人建議從最簡單的菜開始做，比如生吃，熟吃都可以的菜，像黃瓜，西虹市等，這類菜最容易上手，而且用到的輔料比較少，不需要太在意火候，等這類菜做的比較熟練了，再去選擇一些自己喜歡的菜去做，畢竟誰都想知道自己最愛的菜怎麼做出來的。還有，當你去品嚐一個新手的菜得時候，一定要有讚揚也要有建議，讚揚是為了讓他有一種成就感，喜歡去做飯，建議是為了讓他去改進去總結更多經驗。現在網路上有很多做菜的方法，都可以去擇優選擇或改進做法。

最後，做任何事都要堅持，第一次做的不好沒關係，不要放棄，要一直堅持，自然就會熟能生巧，做出更好的飯菜。大家可以顯示出自己做的飯，共同學習進步。

我當年就是這麼學會做飯的，那會兒說來也巧，微博上整天給我推送一些烹飪類的內容，休息的時候，作業寫累了的時候就刷一刷這些內容，看著看著就學會了，建議新手多看烹飪影片，影片上的步驟都是動態的，比較直觀易上手。

做飯這個事情還是建議由淺入深，先從涼拌菜或者蒸煮類菜餚開始學起會比較輕鬆一點，小成就也會來的快一點，慢慢的感興趣了，有信心了，再開始上手炒菜，燉菜，煲湯等等。

其實夏天真是個學做飯的最佳時節，一般都會吃的清淡簡單些，很少大操大辦。這個時候，涼拌，蒸煮簡直是統治了大半個餐桌，做個涼麵，做個三明治，煮個玉米，蒸個地瓜，拌個小素菜，或者燉一點瘦肉拿來拌菜、煮麵條等等，這些都是較容易上手的。

我物件平時工作較忙，在單位吃食堂較多，我平時工作時間寬裕一點，一般都是自己簡單做點快手的飯菜吃。

希望可以幫到你，曬兩張我做的快手餐的皂片啦，供樓主找找靈感，做飯沒有這麼難啦。

廚房小白想學做菜真的很難呀！看到美食達人的菜譜覺得很好吃，那就試試吧！結果準備的時候發現食材是都是適量和少許，誰能告訴我適量到底是多少？少許是幾克鹽嗎？大火翻炒到底要翻炒多久？

最近終於發現一款可以解決這些疑難題的APP，名字叫一家之煮，有海量影片菜譜，手把手教學，食材和調料精確到克和毫升，大小火候和分鐘都有標註。讓做飯這件事so easy，簡直愛上做菜啦！

想要快速學會做飯，可以下載下廚房，這裡做飯，做麵包，做小吃都有教程的，想吃什麼可以去搜索看看，買食材然後按照它的步驟一步步做就可以了，做飯沒有那麼難，講究熟能生巧，多練習，多做飯，多學習，相信你一定會做出美味的飯菜

希望以上能幫助到你。

學會做飯，最簡單的就是在我們想吃什麼的時候，自己可以去做，在我們外賣點不到的時候，自己可以做！先從簡單的菜品做起，一點點調整自己，比如火侯放鹽的量一點點做也給自己樹立信心，不然一上來做一個大菜也會打擊自己的信心，第二點可以多去下載一些食譜，現在特別方便，也可以把一些自己喜歡吃的菜品寫下來！最好的就是跟家裡的媽媽去學學做飯，他們都是實踐出經驗，告訴你的都是比較實用的經驗，這樣也是學起來比較快！我就是這樣跟老媽學著做飯的！

留學之後，廚藝突飛猛進哈哈哈。感覺最重要的是，找到好的菜譜，模仿做菜的動作，還有大膽。首先說找到好的菜譜。我最早是在下廚房上面學的。下廚房上面菜譜很全，但後來我發現有一個弊端。有些菜譜裡（甜點的食譜還好，我這裡主要說的家常菜），調料的配料都寫的“適量”。作為一個廚房小白，當年的我甚至不知道料酒有什麼用，也不知道生抽老抽的區別，誰知道適量是多少？所以我再次用回下廚房的時候，就是在我已經能夠保證隨便做一個什麼菜，在調味上不會手抖，心裡有數調味料搭配比例的時候。所以在發現了下廚房的缺點時，我選擇在b站學習做菜。其實也可以在油管，或者是其他的影片軟體上學。影片有一個好處就是，我看得到做飯做的好的人做的東西長什麼樣。放多少鹽，加多少醬油，我看得到。也許影片裡不會寫，但阿婆在放調料下鍋是，你的眼睛是可以捕捉到那個量的。這樣，就算在你實踐時有那麼一兩克的偏差，也不會有什麼太大的影響。（畢竟我們也不是什麼大廚哈哈哈）而且，做出來的湯汁濃稠程度，顏色，切菜的厚薄程度，以及阿婆做飯的動作都可以看得到。這個時候就是第二點，模仿動作。我覺得做飯模仿動作真的還蠻重要。雖然單手打蛋這種動作很雞肋純屬裝逼，但顛鍋這種動作真的覺得還挺有用的，雖然我當時學的時候也只不過為了在男朋友面前裝個逼。我一般炒菜都用的平底鍋，而不是中國的那種大鍋，因為平底鍋最實用，為了省錢能少買一個鍋就少買一個。但其實正常情況下鍋子肯定是越多越好（正如口紅越多越好）。新手做菜我覺得不必要太講究廚具多好，但是當然能買好的就買好的啦。說遠了，為什麼動作很重要呢，因為當你擁有了好的動作，不只是做飯的效率提高，更重要的是，更安全。大廚切到手指的機率就比廚房小白低很多。這裡提幾個我覺得比較重要的動作，一個是切菜的動作，一個是炒菜的動作，一個是攪拌的動作。這三個動作真的很實用。最後一點是，大膽，也就是不要老是想著你做的飯不好吃。親身經歷，如果老是想著，啊怎麼辦我做的飯肯定不好吃，手抖的機率就會增大，以至於最後真的不好吃。你要有自信，因為你已經在廚房裡了。最後的最後寫上我喜歡的b站阿婆主：1.小高姐的魔法調料。小高姐的影片真的是在認真教做飯，沒有什麼浮誇賣文藝的成分，就很單純。我好多菜都是她的方子，真的好吃！她做饅頭是我的入坑影片，身在異國他鄉，看見那幾個大饅頭真的口水都流下來了。照著做了4次（可以看出我對饅頭的真愛），真的超棒！2.馬壯實HERA。盲實做的菜大多都很接地氣，而且方法，細節都說的很好！他的那個番茄雞蛋麵，嘖嘖嘖，反反覆覆看了好多次。而且盲實本人也很帥啊！啊我寫到這裡就，懶了不想寫了，下面就寫阿婆主的名字，大家自己去體會吧3.綿羊料理 4.愛做飯的芋頭SAMA 5.肖先生的餐桌 6.多拉的十九N 7.柴犬老丸子 8.三尋食堂 9.美食作家王剛R