食材清單

主料

包菜

500克

輔料

生薑

1塊

小米椒

2個

小蔥

1根

佐料

鹽

1勺

生抽

1勺

陳醋

2勺

蠔油

1勺

烹飪步驟

步驟1準備食材：包菜500克，小米椒2個，生薑1塊，生抽1勺，陳醋2勺，蠔油1勺。

步驟2白菜撕成小塊。

步驟3小米椒2個切圈。

步驟4蔥1根切蔥花。

步驟5姜1塊切薑末。

步驟6調醋汁：生抽1勺，陳醋2勺，白糖1勺，蠔油1勺。

步驟7鍋內放入適量油，油溫燒至七成熱，放入小米椒、蔥花、薑末炒香，放入切好的白菜翻炒半分鐘，倒入醋汁轉大火快速翻炒至白菜斷生。

步驟8調入鹽1勺，雞精1勺翻炒均勻即可。

大白菜切去根部，將葉掰下來，斜刀切成薄片，放入盆中，清洗乾淨，撈出控幹水分，蔥切蔥花，大蒜壓扁切末，碗中加入1勺生抽、適量精鹽、雞精、1勺白糖、1勺蠔油、清水攪拌均勻，鍋中預熱，倒入食用油，油熱倒入控好水的白菜，大火翻炒，把白菜裡面的水分炒出來，盛出備用，鍋中再次放油，油熱放蔥薑蒜、幹辣椒炒香即可