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  • 1 # esotg49894

    用料高筋麵粉 250克糖50克黃油25克鹽2克牛奶110克雞蛋 一個酵母4克奶粉30克燙種:高筋麵粉 50克開水50克做法步驟1、先來準備燙種,50克開水倒入50克高筋麵粉中,用筷子拌勻至無干粉即可,冷卻備用。2、麵糰裡除黃油和鹽之外的材料,放入麵包機桶了,再放冷卻後的燙種麵糰!3、按“和麵”健,時間設定20分鐘,揉至光滑的麵糰!4、加入黃油和鹽,再揉麵20分鐘!5、揉至出漂亮的手套膜。6、揉好的麵糰放在烤箱裡,旁邊放一碗熱水,選擇“發酵”功能60分鐘,麵糰發酵至2倍大!7、發酵好的麵糰,用手指沾一點兒麵粉,在麵糰中間按一下,麵糰不輕易回縮就說明發酵好了!8、發酵好的麵糰排氣後,分成若干小劑子,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘!9、鬆弛好的麵糰揉圓,放在墊了油紙的烤盤裡!10、把烤盤放在烤箱裡,放一碗熱水,選擇“發酵”鍵60分鐘,進行2次發酵至2.5倍大!11、在發酵好的麵糰上刷一層蛋液!(也可以隨自己的喜好刷蜂蜜水!)12、刷好蛋液後,在表面撒少許黑芝麻!13、提前預熱好烤箱5分鐘,把烤盤放在烤箱中層,上下火160度烤20分鐘即可!14、隨時觀察烤箱裡麵包上色變化,烤到自己滿意的顏色後,就可以在烤盤上蓋一層錫紙,免得上色太深不好看!(我是最後5分鐘的時候蓋的錫紙!)15、烤好的奶香小餐包看起來還不錯哦!顏色也好誘人!16、烤好的小餐包脫模,放在烤架上晾涼後就可以吃啦!17、加了燙種的小餐包,格外的鬆軟香甜,放上三四天都沒有問題,還很鬆軟哦!

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