用料

餛飩皮

餛飩皮，原來還能這麼吃！的做法

金盞蝦仁

1.新鮮的蝦剝出蝦仁，用牙籤把蝦腸挑出來

2.蝦仁清洗乾淨，放在廚房紙上吸乾水分

3.把蝦仁放碗內，加入鹽揉搓至起膠，取1.3的蝦仁剁成蝦泥

4.肥肉放鍋內煮熟，撈出，剁碎，嫩竹筍洗淨，剁碎

5.把肥肉泥、竹筍泥放進蝦仁中，加雞精、生粉、胡椒粉、白糖，抓勻

6.加入一大勺麻油，拌勻後放冰箱冷藏備用

7.取一疊餛飩皮放案板上，用刀切除四個角，稍稍修一下，成圓形

8.取一張皮放掌心上，取適量蝦仁餡放麵皮上，置於左手拇指和食指間慢慢收攏，捏成上下大、中間小狀，收口處捏成花瓣狀，頂部放上一個蝦仁

9.蒸籠上刷油，把做好的燒賣放蒸籠上

10.鍋內水燒開，把蒸籠放入鍋內，大火蒸8分鐘即可　1.餛飩皮表面刷一層油，放在小蛋糕模中

2.放入烤箱180度烤約10分鐘至金黃

3.蝦仁加入蛋清、澱粉、鹽拌勻，醃20分鐘，幹香菇衝淨，用水泡發後切絲，香菇水待用，胡蘿蔔洗淨去皮切,丁，洋蔥切丁

4.西蘭花掰成小朵，冼淨後，放入沸水中焯一下撈出，過涼水

5.鍋中倒油，待燒熱，倒入蝦仁滑炒，隨後倒入香菇、胡蘿蔔丁和玉米粒翻炒

6.倒入洋蔥丁，繼續