烤煙烘烤過程中掛灰煙的原因：（1）成熟度不夠。中上部較厚的菸葉，在達到生理成熟而未達到工藝成熟就採收。 （2）升溫過急。進入定色期時，升溫速度快，菸葉中的水分汽化過快，烤房排溼跟不上，導致烤房內溼度增高，霧化的水汽蒸傷菸葉，形成掛灰煙。（3）烤房內掉溫。由於定色期燒火失誤，引起烤房內溫度下降，已經汽化的水汽凝在葉面，再次烤乾時會形成掛灰。 （4）定色後期升溫排溼不協調。若定色後期升溫過快，排溼跟不上，已經汽化的水分不能及時排出，凝積在葉面上，就會造成高溫掛灰。 （5）裝煙稀密不勻。烤房內溫度不勻，低溫處溼度過大，引起菸葉掛灰。熱掛灰和冷掛灰的區別：形成的原因不同（1）“熱掛灰”菸葉的發生原因：1、變黃後期和定色期燒火不穩，溫度下降，集結在葉面上的水分不能排走或已汽化的水汽重新凝結於葉面，烤後形成掛灰。2、排溼過晚，排溼不順，葉面水分不能及時蒸發而形成掛灰。3、烤上部菸葉時，由於葉片厚，組織結構緊密，菸葉難脫水，若變黃溫度太低，時間拖得太長，變黃後期和定色期升溫快，菸葉內的水分擴散和葉表面水分散發失調，水汽蒸傷葉表組織而掛灰。4、定色期升溫過急，菸葉水分蒸發快，排溼慢，導致烤房內溼度升高，飽和熱溼水汽燙傷葉表面而形成掛灰。5、烤房不嚴或天窗地洞設定不合理，陰冷天或颳風下雨，冷潮空氣進入烤房使區域性菸葉掛灰。（2）“冷掛灰”發生的原因：1、成熟期氣溫下降，菸葉受冷害，正常的成熟代謝被擾亂而產生“冷掛灰”。2、鐵鋁毒害產生灰色煙。灰色煙的鐵鋁含量高出正常菸葉10倍以上。這種毒害又以長期低窪積水，還原性離子較高的田塊最為嚴重。3、偏施氮肥，煙株營養不平衡所致。擴充套件資料：“熱掛灰”菸葉的防止方法：1、整個烘烤過程中燒火要穩，溫度只能穩定和平穩上升，不能忽升忽降或長時間降低。2、菸葉達變黃標準後要及時轉火排溼，並且保證通風排溼順暢無阻。3、烤房有問題的要及時進行改造，保證冷潮空氣在烘烤中不會侵入烤房。4、烤上部葉注意增溫保溼變黃，變黃時間不要拖得太長，變黃達到要求後及時平穩升溫定色，但轉火升溫不能過急。