用料 豬肉一斤胡蘿蔔1根蔥花一把白糖三鹽勺鹽一勺酵母4克麵粉一斤生抽3勺老抽1勺雞蛋1個澱粉4鹽勺鹽1勺胡蘿蔔大肉包子的做法

豬肉攪碎，放一勺鹽，生抽老抽，攪拌均勻，放胡蘿蔔碎，攪拌均勻，最後放澱粉攪拌均勻，一個方向攪拌上勁。

人們在家蒸的包子都比外面店鋪的大好多，到底用多長時間才蒸好呢？

1，小籠肉包6分鐘

2，中號肉包子12分鐘

3，大肉包子16分鐘左右 即可。

這個時間肉正好熟透，時間少了，肉是生的時間過了肉就老了，口感不嫩，發柴不好吃。包子蒸好了，不要馬上揭鍋蓋，在等上4至5分鐘左右，讓包子在高溫的狀態下慢慢的降降溫度，防止於外界的溫度差距太大，而讓包子皮塌陷不美觀。在鍋內的這4至5分鐘停留的時間也是一個熟透的過程。下面我就以大蔥豬肉包子為例：

1，發麵：麵粉500克，泡打粉6克，安琪6克，白糖8克，水250克。

2，肉餡調製：肥三瘦七肉餡500克，生抽20克，鹽8克，雞精4克，胡椒粉2克，老抽適量，黃醬15克，薑末適量，香油適量，大蔥碎200克.

大肉包子蒸多長時間最佳，我的回答是以後蒸20分鐘就可以，下面詳細說明一下：

1、開火蒸包子前，做好的包子要放到蒸鍋裡進行二次發酵，發到原來的1.5倍或者兩倍大就可以了。

二次發酵還有人看時間長短，這個不能千篇一律，因為如果根據時間確定二次發酵是否發好了，還要考慮室內溫度，溫度高需要的時間就短，溫度低需要的時間就長。

所以我的經驗是看包子的個頭兒比較準確。

2、包子要冷水下鍋蒸，在水溫度升高的過程中，包子還有一個發酵的過程，這個也很重要。

3、蒸包子開始計算時間從鍋裡水開，蒸鍋熱氣冒上來開始。

4、肉包子不同於素餡包子，因為肉的熟透時間比蔬菜要長，蒸素餡包子一般是以後15分鐘就可以了。蒸肉包子，則需要以後再蒸20分鐘，這樣才能保證包子裡的肉餡熟透。

5、20分鐘時間到了以後，關火，但是不能馬上開啟鍋蓋，要再燜3到5分鐘，再揭開鍋蓋。否則蒸出來的包子會塌陷。

本期導讀：大肉包子蒸多長時間最佳？

大肉包子到底蒸多長時間，我覺得這要取決包子的體積和餡料的生熟，而不是大家一概而論的說要蒸多久，比如生餡的灌湯包和熟餡的醬肉包，在蒸制的時間上多少都有些不同。

發麵、生餡

如果包子皮是發麵的，餡料是生肉調製的，包子皮在正常厚度，包子體積在正常大小的情況下，後不超過二十分鐘。如果體積如同小籠包，餡料比較少，那麼後再蒸十分鐘左右就可以了。

發麵、熟餡

死麵、生餡

以上說的時間都是從蒸鍋裡水開後出現水蒸氣時開始計算的，整個蒸制的過程要大火足氣，中途不要揭開鍋蓋觀察，關火後也不能立即開蓋，一定要燜上三分鐘左右，再揭開鍋蓋取出包子。

大肉包子蒸多長時間最佳？

要根據包子的大小來決定，一個蒸籠裡通常可以放7、8個包子

素餡的包子蒸15分鐘

肉餡的包子蒸20分鐘左右

包子的時間掌握後，也要了解包子的製作方法

1.豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、包子調料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調成餃子餡

2.豆腐、粉條 豬肉切碎，用鹽醃製

3.和麵：600克麵粉放入320克溫水、安琪酵母粉6克和成麵糰 （有自己的經驗也可以用自己的方法）

4.發酵大約30分鐘

5.將豆腐 粉條 豬肉，放入肉餡裡攪拌均勻

6.將發酵好的麵糰放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，擀皮，包好後放入鍋裡醒發15分鐘

蒸包子的步驟

1. 首先要在鍋中加滿一半的冷水，煮沸

2. 準備好蒸籠和蒸籠布，蒸籠布要選擇市面上白色的比較好，但是這種比較不吸水不染色

重點一定都要用冷水過一遍

3. 將包子放在準備好的蒸籠布上，一般來說，間隔的距離相對要大些

4. 等鍋裡的水煮沸，將蒸籠放上去，一般蒸籠和鍋之間用棉布塞好，然後放上去之後，少量撒冷水

5. 感覺上方有熱氣的時候，繼續撒冷水，這邊要注意的是冷水要灑遍，特別是包子上，要撒完全，蒸籠布也要保證是潮溼的

6. 然後就可以蓋好蒸包子了，一般蒸包子的第一鍋時間把握在20分鐘左右，之後的都可以是15分鐘。掀開蒸籠蓋，按壓，能彈出，飽滿的就是可以的了

1⃣️以500克麵粉為例，250克溫水加入4克酵母粉，放4克糖面發的更好，調酵母的水不能太燙，面發酵好以後揪起來呈現蜂窩狀，包包子用中筋麵粉；冬天發麵1個小時，夏天發麵45分鐘就足夠了；

2⃣️第一次發好面排氣時，要將面充分揉光滑，揉得越久包子蒸出來的越宣軟蓬鬆；包包子的手發必須往上提拉一公分，這樣包出來的包子蒸出鍋不易塌陷，包子二次醒發時間一定要夠20分鐘；

面發好了，第二次排氣把面揉到位了，接下來的重點就是大肉包子蒸多長時間了：小包子蒸10分鐘，大包子蒸12分鐘，如果是大肉餡兒的包子，一定要蒸夠16分鐘，也不能蒸太久時間，關火後燜5分鐘包子不會塌陷和回縮，蒸包子的時間是從鍋裡水後，k開始算起。

大家好，下面我來回答一下這個問題：

1、面發好後要充分揉麵排氣，柔到面光滑，揉的時間長一點蒸出的包子會更加的柔軟蓬鬆，面揉好就可以包包子了。

2、開始蒸包子之前做好的包子放進鍋裡二次發酵，這一步很關鍵的，要發到1.5倍大或2倍大。一般發酵二十分鐘左右。室內溫度也決定了發酵的時間，所以要觀察包子大小，一般這個比較準。

3、二次發酵發了以後，冷水下鍋，水開開始計算時間

4、蒸肉包子一般是水開以後20分鐘，如果是素包子一般後蒸15分鐘。注意，這裡的時間都是以水開以後計算。

5、20分鐘時間到了以後，關火，但是不能馬上開啟鍋蓋，要再燜3到5分鐘，再揭開鍋蓋。否則蒸出來的包子會塌陷。

大肉包子蒸多長時間最佳，其實好多人都是按上蒸屜的時間來算的，其實這種演算法不是很準確 正確的演算法應該是從水開上蒸汽開始算，肉的一般在20—25分鐘。當然這也要看包子的大小，小一點的可以縮短時間，包子大可以延長時間，靈活掌握。

同時要想包子蒸好需要注意以下幾點：

1.包子上鍋前，先在蒸鍋中燒一鍋開水，再將包好的包子放入蒸鍋中，要用燒開的熱水，儘量不要冷水上鍋，這樣蒸出來的包子容易塌塌的，時間上也會延長 ，另外影響包子的口感。

2.蒸的過程中不要總是揭開鍋蓋看看包子熟了沒，這樣容易造成進入冷空氣，導致包子半生不熟。

3.蒸好之後，不要著急揭開鍋蓋，燜上個3-5分鐘，這樣蒸熟出鍋的效果最佳。這樣是為了讓鍋中的溫度慢慢下降，避免快速揭開鍋蓋，溫度快速下降從而造成的熱脹冷縮現象，使膨脹起來的包子回縮。