熱水

煮之前有兩個很重要的步驟

可以讓你煮出來的魚湯又香又白

像牛奶一樣

把煎鍋（乾燥時）在火上輕輕加熱

手放在鍋面上方能感覺的溫度時用一片姜把鍋面蹭一遍

然後煎魚

煎好的魚就可以煮了

當然用熱水煮

不然會很腥

切記煮的時候不要放鹽

可以放一點點蔥和姜去腥味

這樣就可以煮出很棒的魚湯了！！！

像牛奶一樣白哦~~~

還很美味！

連味精雞精什麼的都不用放！

下面推薦鯽魚湯做法

先把魚煎至兩面金黃再放熱水煮，以下是鯽魚湯的具體做法。

主料：鯽魚500g

輔料：花生油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、胡椒粉適量、糖適量、香菜適量、白酒適量、香油適量

步驟：

1、鯽魚去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，黑皮一定仔細清洗乾淨，黑皮對身體有害，做出來的魚會很腥，用酒醃製20放在左右

2、蔥切段、姜、大蒜切片

3、用薑片擦鍋，鍋內放油，放入花椒小火炸出香味撈出

4、放入鯽魚小火煎，不要把魚弄碎

5、煎至兩面呈金黃色

6、然後放入蔥、姜、大蒜煸香，烹入白酒

7、加入足夠熱水，加入少許的糖，中小火煮20分鐘左右

8、加入鹽調味繼續煮5分鐘，撒入少許胡椒粉，加入香菜段即可出鍋，魚湯本身就很鮮，不用加味精的哦

9、鯽魚湯煮好了。

必須要用熱水煮魚湯。如果用冷水煮，湯汁不夠濃白，味道也不好。

我記得初中的時候，家裡的溝渠有很多鯽魚，每到週末的時候，我和鄰居小夥伴便去溝渠裡捉魚，那是一段無比快樂的時光。那時候捉來的大鯉魚和黑魚我們就會燉著吃，鯽魚就會用來熬湯喝，非常鮮美。

下面我就來說一下什麼是鯽魚湯:鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐等作為食材製作而成的湯，含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

我簡單說一下我以前做鯽魚湯的步驟，希望對大家有所幫助。第一步，準備材料，鯽魚、香菜、姜、蔥，喜歡吃豆腐的朋友也可以加一點豆腐。我們把鯽魚洗乾淨，鯽魚兩邊切兩三道口，然後我們把準備的香菜和蔥切段，薑切片。第二步，材料準備好以後我們起鍋燒油改中火，放入鯽魚煎至兩面金黃。煎好後，倒入適量開水，切記，一定要是開水，薑片，蔥段。然後讓鯽魚在鍋內滾煮6分鐘（加入開水滾煮，湯色出現牛奶色，鮮香無腥味）。煮好後，我們根據個人口味鹹淡，加入適量的鹽，香菜，攪拌均勻就可以關火了。這就是我之前的做法。