秋風起，蟹腳癢，大閘蟹正是肥美的時候。一年一度，大閘蟹愛好者的福利時間來啦~ 記得《紅樓夢》裡大家吃蟹的場面，公子小姐們，吃一點蟹，還要喝一點酒。蟹鮮美，酒香醇，吟詩賞月，自是非常美好。
這麼多年過去了，物質生活豐富起來，酒類的選擇範圍越來越多，可以體驗的餐酒搭配選擇多多。就看你願意嘗試什麼了。
可以搭配的食物
黃酒派
大閘蟹x黃酒，是傳統搭配。原因在於蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，而黃酒有活血暖胃的功效，性溫和，因此歷來被認為是食蟹時去除寒氣的最佳選擇。
此外，黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質有提味作用，其中的酒精可以除腥，甜味可以增鮮，因此螃蟹的鮮腥和黃酒的甜香乃是絕配。蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧。
所以黃酒和大閘蟹一直都是完美組合。
白葡萄酒
傳統中式的黃酒之外，也可以嘗試一下新型的葡萄酒。普遍意義上來說紅酒配紅肉，白酒配白肉。白葡萄酒也是可以搭配大閘蟹的選擇。今天我們為大家推薦一種白葡萄酒，好喝不貴：義大利灰皮諾白葡萄酒。這種葡萄酒往往價格不貴，香氣酒體不算複雜，通常散發著柑橘類水果和核果的香氣，夾雜著礦物氣息，風格清新且中立（也就是說不是個性非常鮮明，香氣妖豔會壓過食材），非常適合搭配清淡的大閘蟹，這樣一來不會掩蓋蟹肉原本精緻的味道，同時又能在蟹肉原來的基礎上增加一些微妙的風味。
黃酒創新派
黃酒喝膩了，也想嘗試一下新的。嘗過西班牙菲諾雪莉（Fino Sherry）的朋友往往第一印象會覺得它像極了黃酒。但不同的是，它口感輕盈，酸度較高，具有濃郁的堅果風味，符合為大閘蟹佐餐的要求。最為難得的是，菲諾雪莉還有一絲似海水般的鹹味，這與大閘蟹的鮮味尤為般配。嘗試完了黃酒可以試試這種酒。
什麼酒不宜喝：
啤酒
食海鮮時飲啤酒可升高血尿酸水平而誘發痛風，冰啤酒還會降低胃腸功能，容易導致腹瀉。吃大閘蟹的日子天氣漸涼，大口喝得冰鎮啤酒就留給夏天吧。
紅葡萄酒
都說紅酒配紅肉，白酒配白肉，淺顯但確實很能說明問題。紅葡萄酒確實會為海鮮帶來金屬的味道。想來品嚐大閘蟹的你，不想有這種味道出現吧。
秋風起，蟹腳癢，大閘蟹正是肥美的時候。一年一度，大閘蟹愛好者的福利時間來啦~ 記得《紅樓夢》裡大家吃蟹的場面，公子小姐們，吃一點蟹，還要喝一點酒。蟹鮮美，酒香醇，吟詩賞月，自是非常美好。
這麼多年過去了，物質生活豐富起來，酒類的選擇範圍越來越多，可以體驗的餐酒搭配選擇多多。就看你願意嘗試什麼了。
可以搭配的食物
黃酒派
大閘蟹x黃酒，是傳統搭配。原因在於蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，而黃酒有活血暖胃的功效，性溫和，因此歷來被認為是食蟹時去除寒氣的最佳選擇。
此外，黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質有提味作用，其中的酒精可以除腥，甜味可以增鮮，因此螃蟹的鮮腥和黃酒的甜香乃是絕配。蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧。
所以黃酒和大閘蟹一直都是完美組合。
白葡萄酒
傳統中式的黃酒之外，也可以嘗試一下新型的葡萄酒。普遍意義上來說紅酒配紅肉，白酒配白肉。白葡萄酒也是可以搭配大閘蟹的選擇。今天我們為大家推薦一種白葡萄酒，好喝不貴：義大利灰皮諾白葡萄酒。這種葡萄酒往往價格不貴，香氣酒體不算複雜，通常散發著柑橘類水果和核果的香氣，夾雜著礦物氣息，風格清新且中立（也就是說不是個性非常鮮明，香氣妖豔會壓過食材），非常適合搭配清淡的大閘蟹，這樣一來不會掩蓋蟹肉原本精緻的味道，同時又能在蟹肉原來的基礎上增加一些微妙的風味。
黃酒創新派
黃酒喝膩了，也想嘗試一下新的。嘗過西班牙菲諾雪莉（Fino Sherry）的朋友往往第一印象會覺得它像極了黃酒。但不同的是，它口感輕盈，酸度較高，具有濃郁的堅果風味，符合為大閘蟹佐餐的要求。最為難得的是，菲諾雪莉還有一絲似海水般的鹹味，這與大閘蟹的鮮味尤為般配。嘗試完了黃酒可以試試這種酒。
什麼酒不宜喝：
啤酒
食海鮮時飲啤酒可升高血尿酸水平而誘發痛風，冰啤酒還會降低胃腸功能，容易導致腹瀉。吃大閘蟹的日子天氣漸涼，大口喝得冰鎮啤酒就留給夏天吧。
紅葡萄酒
都說紅酒配紅肉，白酒配白肉，淺顯但確實很能說明問題。紅葡萄酒確實會為海鮮帶來金屬的味道。想來品嚐大閘蟹的你，不想有這種味道出現吧。