主料

牛肚適量

萵筍1/2根

芹菜1根

香菜1根

胡蘿蔔1/4根

杏鮑菇1根

芽苗適量

高湯300克

輔料

精鹽3克

料酒10克

雞粉5克

白糖5克

香油10克

花椒30克

幹辣椒30克

郫縣豆瓣醬30克

薑末10克

蒜末10克

水澱粉適量

步驟1

準備材料。毛肚洗淨切片。萵筍、芹菜、胡蘿蔔、杏鮑菇切條狀

步驟2

花椒和幹辣椒用小火煸炒至微微焦黃，撈出，剁碎。備用

步驟3

蘇泊爾煎烤機接通電源，倒入油，燒熱，放入萵筍、杏鮑菇、胡蘿蔔、芹菜炒出香味變軟

步驟4

將炒好的菜墊在鍋底

步驟5

煎烤機繼續倒入油，燒熱，放入姜蒜末、郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油

步驟6

倒入高湯（濃湯寶），燒開

步驟7

調至小火，將毛肚放入湯裡

步驟8

煮5-10分鐘至熟透。放入調料調味

步驟9

淋上水澱粉勾芡

步驟10

將湯汁澆在菜上

步驟11

放上事先做好的花椒辣椒碎。燒一點熱油，澆在花椒辣椒上，點綴上香菜