材料：海鮮（我用了兩種不同的蝦，大家可以選擇手邊的材料，蝦，魷魚，蟹肉等等，或者直接用超市買來的冰凍什錦海鮮也可以）；綠圓椒；橙圓椒；雞蛋兩顆；隔夜的米飯一大碗（我用的印度米）；香菜適量。
調料：泰國紅咖哩醬；泰國小紅泡椒；魚露；鹽；油；姜；蒜。
泰式紅咖哩海鮮炒飯做法
1，圓椒切絲，姜蒜拍碎切細；泰國小紅泡椒切碎；香菜切段；
2，海鮮洗淨瀝乾水分備用（蝦去殼去皮留尾巴，或者喜歡帶殼帶頭的保留也可以，一切憑自己喜歡）；
3，米飯準備好（如果結塊兒了，先用筷子或者木鏟子劃散）；
4，雞蛋加少許鹽打散備用；
5，把雞蛋煎熟，盛起來備用；
6，鍋裡熱油，爆香小紅泡椒和姜蒜，然後下海鮮翻炒至變色，隨後加入圓椒絲翻炒；
7，加入泰國紅咖哩醬和魚露，翻炒均勻；
8，加入米飯和熟雞蛋，翻炒均勻；
9，嚐嚐味道，如果覺得不夠鹹就加點兒鹽調味，最後放入香菜段翻炒均勻即可。
TIPS：
1，泰國紅咖哩醬有些比較講究的人會自己在家裡做，需要用到香茅，泰國紅辣椒，檸檬皮等材料，小貓就直接買現成的了，否則實在是有點麻煩；
2，魚露是泰國菜裡頭經常會用到的調料，除了在泰國菜裡頭使用以外，平時炒菜的時候偶爾加一些魚露會有煥然一新的感覺；
3，咖哩醬和魚露都有一定鹹味所以最後加鹽的時候事先嚐嘗味道，以免過鹹；
4，做炒飯的米飯最好是用隔夜的米飯，比較硬一些，我就一般會用印度米，非常顆粒分明炒出來很漂亮，也很容易炒散；
5，如果不吃海鮮，可以換成雞肉或者其它肉，配菜也可以隨意更換，喜歡和方便就好；
6，雞蛋可以加也可以不加，我是為了食材豐富一些老吳同志第二天可以帶便當。
材料：海鮮（我用了兩種不同的蝦，大家可以選擇手邊的材料，蝦，魷魚，蟹肉等等，或者直接用超市買來的冰凍什錦海鮮也可以）；綠圓椒；橙圓椒；雞蛋兩顆；隔夜的米飯一大碗（我用的印度米）；香菜適量。
調料：泰國紅咖哩醬；泰國小紅泡椒；魚露；鹽；油；姜；蒜。
泰式紅咖哩海鮮炒飯做法
1，圓椒切絲，姜蒜拍碎切細；泰國小紅泡椒切碎；香菜切段；
2，海鮮洗淨瀝乾水分備用（蝦去殼去皮留尾巴，或者喜歡帶殼帶頭的保留也可以，一切憑自己喜歡）；
3，米飯準備好（如果結塊兒了，先用筷子或者木鏟子劃散）；
4，雞蛋加少許鹽打散備用；
5，把雞蛋煎熟，盛起來備用；
6，鍋裡熱油，爆香小紅泡椒和姜蒜，然後下海鮮翻炒至變色，隨後加入圓椒絲翻炒；
7，加入泰國紅咖哩醬和魚露，翻炒均勻；
8，加入米飯和熟雞蛋，翻炒均勻；
9，嚐嚐味道，如果覺得不夠鹹就加點兒鹽調味，最後放入香菜段翻炒均勻即可。
TIPS：
1，泰國紅咖哩醬有些比較講究的人會自己在家裡做，需要用到香茅，泰國紅辣椒，檸檬皮等材料，小貓就直接買現成的了，否則實在是有點麻煩；
2，魚露是泰國菜裡頭經常會用到的調料，除了在泰國菜裡頭使用以外，平時炒菜的時候偶爾加一些魚露會有煥然一新的感覺；
3，咖哩醬和魚露都有一定鹹味所以最後加鹽的時候事先嚐嘗味道，以免過鹹；
4，做炒飯的米飯最好是用隔夜的米飯，比較硬一些，我就一般會用印度米，非常顆粒分明炒出來很漂亮，也很容易炒散；
5，如果不吃海鮮，可以換成雞肉或者其它肉，配菜也可以隨意更換，喜歡和方便就好；
6，雞蛋可以加也可以不加，我是為了食材豐富一些老吳同志第二天可以帶便當。