要有多年的經驗，新手最好別做，我旁邊那個店剛做幾個月就做不下，要轉讓，廚師就是自己，做的菜餵豬還行，人吃真的沒法吃

關於如何經營好一家餐飲店這個問題我想我應該可以與你分享一下，我有5年的餐飲行業創業經歷和3年網際網路創業經驗。

如果你想從事餐飲創業的話，1.首先要選一個好的地理位置，這個是重點。位置選不好做得再好吃生意也不會好，這是我的經驗之談，我剛開始開店做餐飲吃虧就吃虧到這上面的，我和我哥同時去學習的，做出來的味道基本差不多，可是他的店裡基本上下班爆滿，而我店裡人寥寥無幾。

2.前期開業期間一定要做活動，讓大家知道這裡有一家餐飲店開業了，可以做吃多少送多少的活動，吃飯送飲料，介紹一個人過來消費滿多少可以給介紹人返利等等都可以。主要是將你店裡的知名度打出去，餐飲就是要宣傳與口碑。

3.不要為了自己店裡的生意去弄虛作假，有些人就是為了利潤最大化在量上面或者用料上面做文章，更有甚者隔夜飯第二天繼續賣，這樣你的店只會生意越來越差。有些客戶吃出來了就是不說但是他會選擇不會再去。

4.服務這一塊一定要跟上，不管你做的店是大是小，是不是有美女帥哥服務員，客戶去店裡一定要熱情，不要來了客戶對人家不冷不熱的，每個人都希望被尊重，這就是人性。這就是為什麼說情商高的人無論做什麼生意都能做好的原因。

淡季工人多 客源少 旺季工人少客源多如何解決 服務員收銀出現漏洞 廚師的味道不好。

我從你的問題中感覺你應該是還沒有幹，現在在哪個階段呢？想做，思想鬥爭中，準備中，還是萬事俱備馬上開業。

其實任何一個餐飲店，或者是經營其他什麼產品的店，經營的標準都差不多，自己有什麼樣的目標，未來1-3年的發展方向，3-5年的戰略中心。是不是感覺我這麼說有點虛。我剛開始做的時候就是這麼想的，按照我想的去做的，而且不好意思的是，我做成了我所想的。一開始很簡單就是為了賺錢，我不是來做慈善的，不是來給GDP增加數字的，我是要透過我的努力獲得回報的。

說說我自己的親身經歷，開第一個餐飲店的時候我和我老婆都很上心，我們昨的是早餐就有的店，營業時間是早6點至晚上8點。廚房是請了2個大姐來早做準備的，我記得我和我老婆每天早上5點就到店裡，晚上9-10點回家，連續3個月。孩子都顧不上。我們認真的對待每一個客人，對待每次出餐，瞭解顧客的需要，滿足顧客的需要。這樣在我們的努力下，不到80平米的小店，第一個月營業額12萬，第二個月10萬，第三個月9萬5。這是2014年的事了。想想當時哪來的那麼多勇氣，現在回去真心幹不了了。我當時就說，我要在我們小縣城開4個店，站住東南西北四個方向，長遠打算是將來做自己的產品，創立自己的品牌。3年內實現了開四個店，5年內實現了自己的品牌自己的產品。期間我們都付出了很多很多，你可能是想象不出來的。賺錢早就不是最終目標了。

這中間遇到過多數的問題和困難，作為經營者或者小個體老闆，每天做的就是處理各種問題。其中最大的問題就是人，人的想法總是不能一致，小規模經營的時候你根本沒辦法培養共同的價值觀，只能談錢，談感情一點用都沒有。最開始的店長，工資也不低，我們也許諾了很多，但是他不滿足，小偷小摸，小到幾個雞蛋，後來賬上的錢，用了一年我們裝了實時監控，他自己就走了。丟下一個爛攤子，差點就關門了，我們又從頭開始一點點捋順過來的。還是一個服務員姐姐，從第一個店陪我們一路走來，把店當成自己的，她現在年薪十萬，是我們的總經理，我們現在基本不用管店裡的事。至於其他的問題困難都是，吃出個蟲子，泔水撒一屋子，下水管爆了，小孩子大人吐一地，拉尿一地，裝置故障，喝多了鬧事，小痞子，員工打架，食藥監突查，停水停電，員工出車禍，員工磕破頭，廚房裝置起火，廁所被大便堵住。這些都是小事數不勝數。真實的經歷。能花錢解決的都是小事，花錢都解決不了的才麻煩。記住，故天將降大任於斯人，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚。於，斯人，想好了，你可以開始了。

經營餐飲店過程中會遇到各種你預想不到的問題和困難，最難搞的‘客訴’，‘三高一低（房租高、食材成本高、工資高、毛利低）’其次是標準化很難執行，做不到標準化就做不大，其次是選址、餐飲小白做餐飲交的學費是肯定的，在一個是廚師不適合開飯店，廚師只會把菜怎麼做好，做不好經營管理。