鑑別純糧食酒和勾兌酒的簡單辦法具體如下：
中國的白酒目前有三種釀造工藝，一種是固態發酵法，一種是液態發酵法，還有一種就是固液發酵法，其中液態發酵法和固液發酵法都有食用酒精參與其中。
固態發酵法（純糧食酒）執行標準：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），固態發酵法也就是人們所說的好酒、純糧食酒。液態發酵法（食用酒精）執行標準：GB/T20821；固液發酵法（純糧食酒＋食用酒精）執行標準：GB/T20822；液態發酵法與固液發酵法的執行標準也就是人們俗稱的“酒精酒”與“酒精勾兌白酒”。
純糧食酒兌水後呈現乳白渾濁，是因為純糧食酒兌水後酒精溶解度降低後析出乳白色物質，析出的乳白色物質是高階脂肪酸，也就是一種養身營養物質。而酒精勾兌白酒兌水後沒有任何變化。
好酒倒入酒杯後，酒色清澈透明。由於白酒富含多種微量元素，這些微量元素影響著酒液的黏稠度和豐富度。輕微晃動酒杯，好酒酒液流動速度相對較慢，掛杯現象明顯。
鑑別純糧食酒和勾兌酒的簡單辦法具體如下：
一、看外包裝的執行標準中國的白酒目前有三種釀造工藝，一種是固態發酵法，一種是液態發酵法，還有一種就是固液發酵法，其中液態發酵法和固液發酵法都有食用酒精參與其中。
固態發酵法（純糧食酒）執行標準：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），固態發酵法也就是人們所說的好酒、純糧食酒。液態發酵法（食用酒精）執行標準：GB/T20821；固液發酵法（純糧食酒＋食用酒精）執行標準：GB/T20822；液態發酵法與固液發酵法的執行標準也就是人們俗稱的“酒精酒”與“酒精勾兌白酒”。
二、加水看變化純糧食酒兌水後呈現乳白渾濁，是因為純糧食酒兌水後酒精溶解度降低後析出乳白色物質，析出的乳白色物質是高階脂肪酸，也就是一種養身營養物質。而酒精勾兌白酒兌水後沒有任何變化。
三、看白酒酒液流動速度及掛杯情況好酒倒入酒杯後，酒色清澈透明。由於白酒富含多種微量元素，這些微量元素影響著酒液的黏稠度和豐富度。輕微晃動酒杯，好酒酒液流動速度相對較慢，掛杯現象明顯。