說一個我熟悉的：糌粑。月初在拉薩，一直想找機會去嚐嚐糌粑，但是因為各種原因，還是沒有吃到糌粑，不失為一個遺憾。十年前去拉薩的時候，有機會品嚐過糌粑，什麼滋味呢？一股濃濃的粗糧面香，和上酥油茶，說不出的味道，一種從未有過的味覺體驗。

糌粑是正宗的藏族的主食，糌粑的原材料青稞也只有青藏高原才有。糌粑在藏語裡的意思是炒麵，直譯過來，就是青稞炒麵。

製作糌粑，將青稞曬乾、炒熟、研磨，像極了粗糧面，聞起來很香，看起來，怎麼說呢，不是很有食慾。

糌粑營養含量高，在高原上又可以禦寒，是藏民三餐裡不可缺少的食物之一。吃糌粑離不開酥油茶，將青稞粉和上酥油茶，攪勻之後，直接用手掌捏成塊狀即可。藏民出門放牧，用袋子裝一把青稞面，帶一壺酥油茶，餓了，一口青稞面，一口酥油茶，就是最好的果腹的食物。

在物流業如此發達的今天，很少有什麼東西能過夠做到某個地區或者民族獨有，但的確有不少美食，被一些地區的人偏愛，而其他人則不感興趣。

比如，對外華人來說。皮蛋絕對是妥妥的“中國製造”，琥珀色半透明的蛋白包裹著黃綠的色蛋黃，時不時還會碰到半凝固的溏心，華人愛的這口鮮味在很多外華人看來就是一股“怪味兒”。話說回來，他們嘗一口已經算是勇氣可嘉了，又怎麼能輕易接受味道呢？

話說回來，中國地大物博，不同地域之間的差異也很大。

比如，老北京的豆汁。曾經在紀錄片裡看老北京人一碗豆汁，兩個焦圈，一臉滿足的樣子，總想著去北京一定要嚐嚐！嗯，那個味道——一言難盡，誰喝誰知道，還是烤鴨好吃！

再比如，雲南十八怪——螞蚱能當下酒菜。以前對於吃蟲的認識也就僅限於油炸猴知了（部分南方的同學表示：猴知了是什麼？）去了雲南菜發現，他們能吃各！種！蟲！子！

網圖，密集恐懼症表示——實在是吃不下去。

他們不但吃蟲子，也吃花兒。鮮花餅的接受度明顯比蟲子高多了。

總的來說，每個地方因為氣候特點和歷史文化的不同，都會有形成具有地方特色的飲食習慣，也會有相對而言比較特殊的食材。有些在全國越來越普及，比如重慶火鍋。也有些始終是當地的特色美食，離開了那個地方接受度就沒那麼高了。比如，我家鄉的特產的特產——泡粉。每一個來我家鄉的人都覺得非常好吃，但是在外面始終吃不到這味道，或許那些所謂特色的食材，也是一種鄉愁吧！

北京豆汁，山東煎餅，上海黃泥螺，舟山熗蟹，溫州蝤蠓，福建土筍凍面線糊蠔烙，廣東貓老鼠大蝨子荷花雀福建人，廣西大耗幾，雲南竹筒飯竹蟲各種蟲，貴州臭大姐，哪兒的肉芽，成都兔頭豬腦，河北大雁，陝西葫蘆頭，內蒙奶茶酸奶子，西藏糌粑生豬肉風乾雞，湖北豆皮，江蘇光面，海南山龜……