步驟1：用鹽加200克水合面拌勻後，反覆揉搓，隨揉隨加餘下的水直至麵糰細密無粒。放入盆中，蓋上溼面稍醒片刻。將醒好的面壓成扁狀厚1.5釐米，再切為1.5釐米長條，揉成與筷子大小後，將其放在抹好的油的盆中，每一盤一層刷一引進油以防粘連，待全部盤完後，用布蓋上醒50～60分鐘。步驟2：將植物油燒熱，將盤好的條取出，條頭放在左手食指根處用拇指壓住，由裡向外繞在其它4個手指上，隨繞隨將條拉細。約繞30圈左右，將條揪斷。斷頭壓在圈內，再用兩手食指伸入圈內拉長2/3，再用兩根筷子代替兩個食指把兩條繃直，下入油內炸至半熟時斜折過來，定型後抽出筷子，作至深黃時撈出即成。

材料：麵粉300克、雞蛋2個、玉米油適量、豆油適量、五香粉適量、鹽少許、黑芝麻適量、水適量。

1、將麵粉放入盆中，新增適量玉米油。

2、放入雞蛋，如圖所示。

3、加入黑芝麻，五香粉，少許鹽。適量水。

4、合成麵糰，稍微硬一點。醒1小時以上。

5、將麵糰擀成薄片，如圖所示。

6、取長方形，切成條狀。

7、對摺，如圖所示。

8、先將一邊捏到中間。

9、將另一邊同樣捏到中間按扁。

10、做成扇形放入盤中。

11、鍋燒熱放入豆油六成炸。

12、炸至兩面金黃。

13、最後，裝盤即可，太酥了，太香了，直掉渣。