誘食劑指用於改善飼料適口性，增進飼養動物食慾的新增劑。飼用誘食劑是由刺激味覺成分和輔助製劑組成的，因飼用動物的生活環境、生理特點、感受器官及味道的傳播介質不同而有所區別。輔助製劑雖不是誘食劑的有效成分，它的品種選擇和比重、粒度等理化性質不僅會影響吸附平衡和穩定性，還會影響在摻入飼料時的均勻程度。

一、誘食劑的組成及特點

1、組成：具有香味成份（或開胃型成份）：味精、糖精、馬錢子、檳榔、茴香、氨基酸、糖蜜等。

2、特點：飼用誘食劑的作用物件是動物，不同家畜、家禽不僅口味喜好常常相差甚遠，同時感官靈敏度對某味道的生理閾值也差別很大，因此在配製和選擇應用時就遵循下列一些基本原則：（1）、有效性標準（2）、物理化學標準（3）、安全標準

不難看出，誘食劑與其它新增劑相比，獨特之處在於要求其物理化學上有一定的穩定性，即：1、飼料調味劑應經得住制料過程的高溫破壞作用，以免飼料產生討厭的風味和氣味。2.配伍性：其與飼料成分的物理、化學配伍性，對其功效影響很大。銅、鉀、尿素、氧化膽鹼、魚粉、顆粒粘結劑，防腐劑和藥物等飼料組分對誘食劑的功效和質量產生不利影響；

二、誘食劑是提高畜禽攝食量的主要因素

飼料營養、採食量和消化吸收是保證畜禽健康生長和高效生產的三個要素。然而飼料界人士所關注的主要是飼料中的養分含量如何滿足畜禽的營養需要量而常常忽視隱含於兩者間的一個關鍵因素—適口性與採食量。實際上任何配方都是以一定的採食量為基礎設計的，飼料適口性不好，採食量下降，勢必影響攝入養分的總量，無疑也會影響到飼料的效果。

許多飼料原料本身也有適口性問題，如大豆中的腥味物質、豆類中的外源凝集素、菜籽餅粕中的硫代葡萄糖苷及其降解產物致甲狀腺腫素，許多穀物和其它植物性飼料中的單寧、脂肪的氧化降解產物等，都會對飼料適口性造成不良影響。特別需指出的是一些蛋白質代用品和工業副產品的開發利用更會帶來適口性問題，如血粉、魚粉和發酵副產品等。

在畜牧生產中，隨著生產力的提高，不僅要求保證日糧中的營養質量，還要求飼料有良好的適口性和足夠的採食量，才能保證畜禽對養分的總需求。畜禽處於應激狀態，如嘈雜、驚嚇、擁擠、分群、轉群、運輸、斷奶、去勢、炎熱、寒冷等；畜禽食慾減弱，採食量下降。綜合以下幾種情況，在飼料中加入誘食劑是非常必要的。