其實這是一個翻譯問題，準確的來說，蘋果手機中的單色應該叫去色。但是也不妨可以探討一下“單色”和“黑白”之間的區別。

“黑白”和“單色”只是照片的呈現方式，經過“黑白”、“單色”的加工，可以讓照片更有層次感。

在黑白照片中，畫面由黑、白、灰三種色階組成，而這三種色階包容了紅、綠、藍等多種顏色，從而構成濃淡不同的色階。一方面可以很大程度上減小照片中色彩、環境等不協調的問題，另一方面凸顯光影、明暗變化關係，增加照片的質感。

其實黑白照片是包含在單色照片中的。而單色照片也包含彩色照片，只不過畫面的主基調顏色以一種色彩為主或者以一種彩色取代黑白灰裡面的黑與灰而已。他可以是黃色/紅色（棕褐色），也可以是藍色（在暗室或者透過化學物品誘導形成），因此單色照片不一定是灰色的。他的作用也就是讓照片的層次更豐富，不會因為過於鮮豔的顏色影響到照片本身。

回到蘋果手機中的單色和黑白，我們可以理解為“單色=去色”，“黑白=高對比度黑白”。

上圖為隨手拍攝的圖片，左圖為單色功能拍攝，右圖為黑白功能拍攝，明顯可以感覺到，右圖比左圖的對比度更強。

高對比度的黑白可以集中的闡述想要表達的畫面，而去色只是單純的去色。

總之，無論“黑白”還是“單色”都只是照片的表現形式，好的攝影作品是各個方面的綜合考量。

一般的光源是由不同波長的單色光所混合而成的複色光，所謂的“單色光”是指白光或太Sunny經三菱鏡折射所分離出光譜色光--紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫等七個顏色，因為這種被分解的色光，即使再一次透過三菱鏡也不會再分解為其他的色光，所以將這種不能再分解的色光叫做單色光;而由“單色光”所混合的光稱為“複色光”。

自然界中的太Sunny及人工製造的日光燈等所發出的光都複色光。

彩色系和非彩色系，不是光學裡的名字，多是我們日常生活中的說法，比如服裝業，服裝顏色可分為彩色系和無彩色系兩大類。黑色、白色及黑白色調合而成的各級灰色屬於無彩色系。

白色是亮度的最高階，黑色是亮度的最低階。無彩色系之外的所有顏色都屬於彩色系。彩色系的色彩由色相、明度、純度三大要素構成。

色相:不同顏色的名稱稱為色相，如大紅、湖藍、中黃等，色相是顏色最重要的特徵。按色相的順序，可以迴圈排列成色相環。

變幻無窮的色彩世界，色相的千差萬別是首要的因素。

明度:是色彩明暗變化的屬性，由各種有色物體反射光量的程度區別所造成。

純度:又稱彩度、飽和度，是一種顏色包含色彩的純淨程度。從光譜上分析得出的紅、橙、黃、綠、青、紫是標準的純色。

純度越高色彩感越豔麗明媚。