食用小蘇打做饅頭的步驟如下：

主料：白麵粉400克、玉米麵100克、奶粉30克、紅糖25克輔料：溫水280克、酵母5克。

第一步：白麵，玉米麵，奶粉和酵母收放一起。

第二步：把粉類攪拌均勻。

第三步：溫水把紅糖溶化。

第四步：紅糖水慢慢倒入麵粉中，邊倒入邊攪動，攪拌成絮狀。

第五步：在和成麵糰，蓋好，溫暖處餳發。

第六步：大約1小時做喲，面發好。

第七步：取出麵條在揉勻排氣。

第八步：分割成自己喜歡的面劑子的大小，揉圓。

第九步：放在蒸鍋上在餳發20分鐘後，開火，水開後蒸20分鐘即可。

擴充套件資料：

使用小蘇打貼士：

小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發的不好。

另方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量稍多，饅頭就會產生鹼味，色澤發黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的鹼味。 　　

將1公斤麵粉倒入盆內，放入3兩小蘇打，倒入1兩醋，立即用手攪拌（再加點溫水）合面麵糰，稍醒後，做成饅頭，上屜用旺火蒸30分鐘即熟。