服務員提成方案
一、服務員取消原來的所有零售產品按5%提的方案，現提出以下方案： 1、 服務員提成根據所盯臺總營業收入的1%進行提成(折後價)。
二、程式具體如下： 以上方案均按8：2的比例分配
1、提成收入80%兌付給盯臺服務人員。
2、提成收入20%按比例兌付給傳菜員工、吧員、收銀、保潔員、洗撿等。
3、制定表格每餐有領班以上管理人員確認人數、金額、桌數、顧客滿意度無誤後簽字，再有收銀員簽字確認，月底有管理人員彙總到經理處簽字報總經理審批發放。
注：1、 如有員工營業額造假和違犯提成規定的按設計營業額提成的10倍處罰當事人； 2、 當日服務不達標按照服務不合格項對應處理； 3、服務員看臺原則上固定臺號，10天輪換一次；
4、營銷及樓面主管負責每餐時收集客人對服務的滿意度；
5、看臺服務員必須進房巡臺，頻率不的低於5分鐘每次；服務員值臺必須按照服務流程與標準操作；
6、每月提成滯後一月發放；新進員工作滿一個月後開始記提成；員工按公司規定離職可發放提成。
7、原則上值臺服務員必須做完當值餐桌收市工作； 8、管理層必須隨時巡臺，監督管理服務員服務質量；
8、部長級以上管理人員必須對當值餐桌收市工作經行監督檢查，並記錄在交班記錄本上，交班本明確（用餐情況、收市情況、買單情況、餐具清洗回收情況、麻將費情況）；
9、員工上班時間：A班9：00——22：00 B班 16：30——23：00 A班人員必須把所看臺收市工作做完，客人在21點之後到的客交由B班看臺；收市工作包括收臺、衛生、餐具回收；客人打麻將等可交由B班。
服務不合格分類 目的：提高服務質量，規範管理 範圍：使用樓面服務員
分類：按性質可分為一般不合格、非常不合格和嚴重不合格項 一、一般不和格項：
1、未主動迎客，面對客戶不微笑，不符合禮貌禮節規範，禮貌用語不到位； 2、未按要求站臺，服務過程中擅離崗位；
3、操作時聲音過大，特別是收餐時聲音過大，引起噪音、影響客人用餐；
4、餐中服務不及時，不主動、不符合規範；如斟酒、倒茶水、分菜、換菸灰缸、骨碟等 5、上菜不展示，不報菜名，不分餐，不劃選單。簡化上菜程式的行為；
6、餐中出現呼叫服務員；
7、餐後不按規定送客；不及時收臺，關閉電源等，客人打麻將需關閉餐桌燈，裝飾燈等； 二、非常不合格項
1、站臺時扎堆聊天；
2、對客人不打招呼，目視無睹；
3、對客人提出的要求不及時解答或上報； 4、未經管理層同意私自調換崗位；
服務員提成方案
一、服務員取消原來的所有零售產品按5%提的方案，現提出以下方案： 1、 服務員提成根據所盯臺總營業收入的1%進行提成(折後價)。
二、程式具體如下： 以上方案均按8：2的比例分配
1、提成收入80%兌付給盯臺服務人員。
2、提成收入20%按比例兌付給傳菜員工、吧員、收銀、保潔員、洗撿等。
3、制定表格每餐有領班以上管理人員確認人數、金額、桌數、顧客滿意度無誤後簽字，再有收銀員簽字確認，月底有管理人員彙總到經理處簽字報總經理審批發放。
注：1、 如有員工營業額造假和違犯提成規定的按設計營業額提成的10倍處罰當事人； 2、 當日服務不達標按照服務不合格項對應處理； 3、服務員看臺原則上固定臺號，10天輪換一次；
4、營銷及樓面主管負責每餐時收集客人對服務的滿意度；
5、看臺服務員必須進房巡臺，頻率不的低於5分鐘每次；服務員值臺必須按照服務流程與標準操作；
6、每月提成滯後一月發放；新進員工作滿一個月後開始記提成；員工按公司規定離職可發放提成。
7、原則上值臺服務員必須做完當值餐桌收市工作； 8、管理層必須隨時巡臺，監督管理服務員服務質量；
8、部長級以上管理人員必須對當值餐桌收市工作經行監督檢查，並記錄在交班記錄本上，交班本明確（用餐情況、收市情況、買單情況、餐具清洗回收情況、麻將費情況）；
9、員工上班時間：A班9：00——22：00 B班 16：30——23：00 A班人員必須把所看臺收市工作做完，客人在21點之後到的客交由B班看臺；收市工作包括收臺、衛生、餐具回收；客人打麻將等可交由B班。
服務不合格分類 目的：提高服務質量，規範管理 範圍：使用樓面服務員
分類：按性質可分為一般不合格、非常不合格和嚴重不合格項 一、一般不和格項：
1、未主動迎客，面對客戶不微笑，不符合禮貌禮節規範，禮貌用語不到位； 2、未按要求站臺，服務過程中擅離崗位；
3、操作時聲音過大，特別是收餐時聲音過大，引起噪音、影響客人用餐；
4、餐中服務不及時，不主動、不符合規範；如斟酒、倒茶水、分菜、換菸灰缸、骨碟等 5、上菜不展示，不報菜名，不分餐，不劃選單。簡化上菜程式的行為；
6、餐中出現呼叫服務員；
7、餐後不按規定送客；不及時收臺，關閉電源等，客人打麻將需關閉餐桌燈，裝飾燈等； 二、非常不合格項
1、站臺時扎堆聊天；
2、對客人不打招呼，目視無睹；
3、對客人提出的要求不及時解答或上報； 4、未經管理層同意私自調換崗位；