膠東花餑餑的由來是源於古時候的祭祀活動。

具體如下：

大餑餑，漢族麵食，古代時多用於祭祀，現在的膠東地區春節仍用於祭祖擺供，多產于山東的膠東半島，流行地域為煙臺、威海、日照等地，又稱大棗餑餑。

在戰爭時期，農民為了紀念軒轅，就開始有了餑餑，以做出來又香又大的花餑餑來表達自己對軒轅的感激與崇敬。餑餑的來源，是從祭祀開始的，主要是祭天、祭地、黑白喜事的祭奠，祭品以棗餑餑為主。在明朝時餑餑已經在全國普及開來，家家戶戶都會做，都能做。

膠東人的傳統習俗裡，每逢節日，家家戶戶都會蒸上一些花餑餑，在蒸好的餑餑上裝飾龍鳳呈祥、石榴花開、蓮花寶座等花型，所有吉祥福願都凝聚其中。除了自家人吃，他們還會將花餑餑作為禮物送給親朋好友，寓意著日子蒸蒸日上、紅紅火火。

在膠東，過年最有年味的莫過於吃那白白胖胖的大餑餑。從大年三十晚上起，各家都要祭祀灶神、財神、天地神、家堂（亦稱菩薩）和老祖宗（亦稱老爹老母）等，這祭祀的供品中，少不了大餑餑。

膠東人家過年做大棗餑餑，為的討吉利。餑餑是發麵做的，寓意“大發”。“棗”與“早”諧音，故大棗餑餑蘊含“早發”、“大發”之意。不管是期盼事業蒸蒸日上，還是渴求生意發達，總之，這“發”字著實包含了膠東人家祁求過上好日子的美好心願。