雞蛋和牛奶那個更有營養：因為兩樣的營養價值都不同。要根據人體的不同需要來定，不能一概而論。

雞蛋的營養價值;

1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

2、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

3、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

4、其他微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

牛奶的營養價值

乳是哺乳動物出生後賴以自下而上發育的惟一食物，它含有適合其幼子發育所必需的全部營養素。

每100G牛乳所含營養成分：脂肪3.5g，蛋白質3.9G，乳糖4.6G，礦物質0.7G，生理水88G。

牛乳脂肪球顆粒小，呈高度乳化狀態，極易消化吸收。

牛乳蛋白質含人體生長髮育的一切必需的氨基酸，消化率可達98%--100%，為完全蛋白質。

牛乳中的碳水化合物為乳糖，對幼兒智力發育非常重要。它能促進人類腸道內有益酸菌的生長，抑制腸內異常發酵造成的中毒現象，有利於腸道健康。乳糖還有利於鈣的吸收，起到預防小兒佝僂病，中老年人骨質疏鬆症的效果。

牛乳中含有所有已知的各種維生素，尤其是維生素A和B2含量較高。

牛乳中膽固醇含量少，對中老年人尤為適宜。

一個成年人每天喝兩杯牛乳，能獲得15G--17G優質蛋白，可滿足每天所必需的氨基酸；能獲得600MG的鈣，相當需要量的80%；可滿足每天熱量需要量的11%。