竹蓀湯1、鹽水泡幾10分鐘（半小時以內便可，視量的多少），2、投3至5遍，將黃色投去備用。3、煮開水，之前放入蔥姜。4、待水開放入竹蓀，加鹽，慢火煮熟，出鍋前淋少量香油，撒上少量味精調味便可。是否是超級無敵簡單，做做開香鮮健康的沸水煨蓀湯。

1、將土養老母雞去毛、淘盡內臟、減去雞屁股並洗淨雞身後，先燒滾一過水，將老母雞整個兒地浸在滾水中焯去血腥氣，撈出後衝一下。

2、砂鍋中一次性加滿水，放入老母雞，加拍松的生薑塊一個、料酒一小勺，先大火燒開後，用小火慢慢燉。

3、燉雞時，為了防止湯水溢位，可以在砂鍋上架兩根竹筷，再蓋上鍋蓋。大約三小時後，雞湯已經呈現金黃色。

4、這時可以將已經用水發過的竹菌切段，投入雞湯中，再燉，等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道後，根據個人口味加鹽，關火，撒一點點蔥花增香，就可上桌了。

1、做菌湯

竹菌可以用來做菌湯，再用它做菌湯的時候，需要提前用清水把它洗淨，也要用清水把它泡軟，然後再準備香菇，松茸等各種食用菌，把它們全部處理乾淨以後一起如果加清水煲煮成湯，這樣煮成的菌湯味道特別鮮美，用它做麵條或者直接喝都會讓人感覺特別好。

2、做火鍋

竹菌還能用來做火鍋的底湯，在做的時候可以把排骨或者烏雞洗淨以後入鍋加清水慢慢燉製成湯，燉好以後去掉浮油和裡面的肉，取出裡面做好的湯放在火鍋肉，然後放入適量的蔥姜，再放入紅棗，枸杞和桂圓，最後放適量的竹菌，一起煮，煮開以後涮食自己喜歡的菜品就可以，這樣做出的火鍋湯料特別鮮。

材料：幹品竹菌、雞一隻、薑片、鹽

做法：

1、將土養老母雞去毛、淘盡內臟、減去雞屁股並洗淨雞身後，先燒滾一過水，將老母雞整個兒地浸在滾水中焯去血腥氣，撈出後衝一下。

2、砂鍋中一次性加滿水，放入老母雞，加拍松的生薑塊一個、料酒一小勺，先大火燒開後，用小火慢慢燉。

3、燉雞時，為了防止湯水溢位，可以在砂鍋上架兩根竹筷，再蓋上鍋蓋。大約三小時後，雞湯已經呈現金黃色。

4、這時可以將已經用水發過的竹菌切段，投入雞湯中，再燉，等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道後，根據個人口味加鹽，關火，撒一點點蔥花增香，就可上桌了。

食養家小建議：給雞焯水時不要弄破雞皮；水發竹菌要多浸泡一會兒，才會去除那股怪味兒，竹菌不要放多，否則會奪雞湯的鮮味；如果老母雞肚子裡油很多，要挖出來扔掉一點，尤其是在夏天對於喜歡清淡的人來講。