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1 # 使用者7272742818983
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2 # 邢財梅
正規的大型企業還是靠譜的，因為如果靠投機取巧，不執行標準，一旦查處，就會名譽掃地，企業也會破產倒閉，作弊成本太高，所以正規酒廠不會不執行標準。
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3 # 使用者7272742818983
標準有國家標準GB、地方標準DB、企業標準QB，國家標準以GB開頭，國家標準又分為兩種，GB是強制性國標，GB/T是推薦性國標，強制性國標的標準是保障人體健康，人身安全的標準。
推薦性國標的是以生產檢驗，食用為標準。
理論上來說應該是企業標準標高於地方標準地方性標準高於國標。
酒精酒的專業說法是液態法白酒，它是用澱粉、糖類物質為原料，經過液態糖化，發酵，蒸餾得到食用酒精。再用食品新增劑調香，勾調而成的白酒，標準為GB/T 20821。
固液法白酒則為30%固態法白酒+70%液態法白酒，標準為GB/T20822 。但是絕大多數酒企加的固態法白酒都不夠30%，這裡面的貓膩很多。
純糧酒即是固態法白酒，採用高粱、大米、小麥等原料，固態糖化發酵，開放式生產，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，儲存陳釀等一系列獨特的工藝和裝置釀製而成。
固態法白酒的標準是按香型來區分的：
濃香型白酒是GB/T 10781.1
清香型白酒是GB/T10781.2
米香型白酒是GB/T 10781.3
醬香型白酒是GB/T 26760
鳳香型白酒是GB/T 14867
特香型白酒是GB/T 20823
芝麻香型白酒是GB/T 20824
老白乾香型白酒是GB/T 20825
但是大部分 “酒精酒” 會透過各種方式隱藏自己的真實身份，例如 “衛生執行標準” GB2757是所有酒類生產企業必須遵守的衛生標準，一般無需標註。如有某款產品標註這個程式碼，那麼很有可能是心虛！
更多的是酒廠是用選擇地方標準，企業標準來繞開工藝及酒質問題。
所以當看到標準號為DB,QB開頭，或者用地理標誌產品的GB/T就需要多一份留意了，因為這個根本不能說明這酒是否純糧固態發酵白酒。
在標準裡的 “優級” “一級”之分，一般來說優級好於 一級。
但是，由於優級是有具體的指標，而現在精細化工非常發達，檢驗產品裡缺少某種成份，就可以新增相應的化學物質來達到標準。
所以這種方法也只能作為一種參考，並不能完全確定標註優級一定是好酒。
當然也不能排除明明是食用酒精勾兌的，卻偽造自己的身份標註了純糧固態的執行標準，這種情況就更多了。
現在的白酒市場裡，確定是否純糧好酒是非常困難的事，如果僅僅看標準就可以分辨，那中國就沒有假酒了。
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4 # 邢財梅
正規的大型企業還是靠譜的，因為如果靠投機取巧，不執行標準，一旦查處，就會名譽掃地，企業也會破產倒閉，作弊成本太高，所以正規酒廠不會不執行標準。
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標準有國家標準GB、地方標準DB、企業標準QB，國家標準以GB開頭，國家標準又分為兩種，GB是強制性國標，GB/T是推薦性國標，強制性國標的標準是保障人體健康，人身安全的標準。
推薦性國標的是以生產檢驗，食用為標準。
理論上來說應該是企業標準標高於地方標準地方性標準高於國標。
酒精酒的專業說法是液態法白酒，它是用澱粉、糖類物質為原料，經過液態糖化，發酵，蒸餾得到食用酒精。再用食品新增劑調香，勾調而成的白酒，標準為GB/T 20821。
固液法白酒則為30%固態法白酒+70%液態法白酒，標準為GB/T20822 。但是絕大多數酒企加的固態法白酒都不夠30%，這裡面的貓膩很多。
純糧酒即是固態法白酒，採用高粱、大米、小麥等原料，固態糖化發酵，開放式生產，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，儲存陳釀等一系列獨特的工藝和裝置釀製而成。
固態法白酒的標準是按香型來區分的：
濃香型白酒是GB/T 10781.1
清香型白酒是GB/T10781.2
米香型白酒是GB/T 10781.3
醬香型白酒是GB/T 26760
鳳香型白酒是GB/T 14867
特香型白酒是GB/T 20823
芝麻香型白酒是GB/T 20824
老白乾香型白酒是GB/T 20825
但是大部分 “酒精酒” 會透過各種方式隱藏自己的真實身份，例如 “衛生執行標準” GB2757是所有酒類生產企業必須遵守的衛生標準，一般無需標註。如有某款產品標註這個程式碼，那麼很有可能是心虛！
更多的是酒廠是用選擇地方標準，企業標準來繞開工藝及酒質問題。
所以當看到標準號為DB,QB開頭，或者用地理標誌產品的GB/T就需要多一份留意了，因為這個根本不能說明這酒是否純糧固態發酵白酒。
在標準裡的 “優級” “一級”之分，一般來說優級好於 一級。
但是，由於優級是有具體的指標，而現在精細化工非常發達，檢驗產品裡缺少某種成份，就可以新增相應的化學物質來達到標準。
所以這種方法也只能作為一種參考，並不能完全確定標註優級一定是好酒。
當然也不能排除明明是食用酒精勾兌的，卻偽造自己的身份標註了純糧固態的執行標準，這種情況就更多了。
現在的白酒市場裡，確定是否純糧好酒是非常困難的事，如果僅僅看標準就可以分辨，那中國就沒有假酒了。