取西芹百合幹先把西芹洗乾淨切成3到4裡米見方的菱形塊狀把百合洗乾淨掰成一小瓣一小瓣開鍋少水待水開之後放入西芹百合湯至7分熟然後撈出放入冷水之中降溫保持菜的顏色起鍋放油油溫加至8成撈出的西芹百合控水之後倒入鍋中爆炒加鹽加味精加勾芡好的澱粉收汁出鍋完成

西芹炒百合:無論從色香味的協調性琮是營養功效來說都是很好的搭配；西香、脆、嫩，百合甜、糯中也帶有特殊藥香。

材料：西芹半顆、百合1頭、鹽適量、糖適量、生薑1塊、澱粉少許

1、百合切掉根部，掰散，清洗乾淨；

2、用乾淨的水浸泡10分鐘；

3、西芹斜切菱形段，西芹如果偏老可以削去背面的老筋；

4、小碗中調入鹽、糖、澱粉和清水攪勻，糖別多，蘭州百合很甜，澱粉也別多，多了容易糊；

5、鍋中水開後滴幾滴油，放少許鹽，下西芹焯20秒，迅速撈出；

6、西芹和百合控水備用；

7、熱鍋熱油，爆香薑片，下西芹、百合一起翻炒均勻；

8、倒入碗汁迅速炒勻掛汁，碗汁倒之前用鍋鏟攪動幾下，避免澱粉沉澱在下面；

9、炒一下就可以出鍋裝盤。

溫馨提示：

1、西芹先焯水再用涼水沖涼，可以讓西芹色澤更綠，口感爽脆；

2、百合千萬別炒老，太面就不好吃啦，而且百合受熱過度會發黑，所以入鍋稍微翻炒一會，看到百合邊緣變就要出鍋。

我是國際營養師小月，西芹炒百合是一道味道鮮美又低熱低脂的菜餚，有降血壓助減肥等功效，百合入肺，有生津止咳等作用，推薦家常製作哦。

1、西芹冼淨切斜塊，百合最好是新鮮的更粉糯一些，洗淨掰開，為了顏色搭配更靚可以再切幾片胡蘿蔔或者是紅椒。

2、熱鍋冷油，下入姜米少許爆香，再一併下入西芹和百合，放鹽調味，加入少許高湯，因為西芹百合較硬，中火要稍多炒一會。這時可以調一勺勾芡水，起鍋時使用。

3、待顏色變熟後，下入向量勾芡收汁，出鍋即可。

TIPS: 也可以再加入腰果或其它堅果類搭配來吃，增加必需氨基酸攝入！

祝健康！

--小月營養師

我用西芹片好和百合一起灼水，用一點點肉片在鍋裡炒熟了西芹跟百合一起下鍋大火翻炒兩下加點鹽一點點麻辣鮮蔥花味精起鍋。

西芹百合

主料：西芹300g百合200g

輔料：海米10g

調料：薑末10g蔥花20g鹽10g味精10g白醬油5g

製作方法：1、芹菜撕去筋，切菱形塊，百合撕開切去黑尖洗淨，海米用開水泡軟。2、鍋上火放入清水，燒開放色拉油10g鹽5g放入芹菜、百合汆10秒撈出。

3、鍋上火放入油放薑末蔥花爆香放入芹菜海米翻炒均勻，調入鹽10g白醬油5g放入百合翻炒調入味精10g水澱粉10g出鍋裝盤。

特點：鹹甜清香、芹菜脆嫩。

西芹營養非常豐富，含有蛋白質。具有降血壓的效果。

百合具有安心養神，補脾健胃的功效。這兩樣配在一起營養價值極高。

西芹百合，清脆爽口，清肺潤燥，還能瘦身，老少皆宜

這是一道非常簡單且清淡的家常菜，很適合減肥朋友吃所需食材：西芹 鮮百合 木耳 蔥末

西芹：芹菜含鐵量較高，含有較高的粗纖維 多吃克緩解便秘，對減肥也有很好的幫助。

百合：清肺潤燥止

做法: [1]芹菜洗淨斜切，百合掰瓣洗淨

[2]起鍋熱水，水開放入切好的芹菜下鍋焯水，2分鐘左右，時間不早太長，百合焯水1分鐘，木耳泡發

[3]油熱下入花椒粒爆香撈出，放入蔥爆香，倒入焯好的芹菜翻炒3分鐘左右，再倒入百合和木耳翻炒1分鐘，撒上雞精，鹽和幾滴香醋即可出盤 清炒西芹百合

溫馨提示：西芹在焯水的時候不宜時間過長 炒的時候放少許油，乾的話可以加少許水

西芹炒百合的用料

西芹 2根胡蘿蔔 半根百合 適量腰果 適量鹽 適量雞粉 適量

西芹炒百合的做法步驟

步驟 1

西芹切斜塊，胡蘿蔔切菱形片，鮮百合剝片用乾淨的水泡10分鐘，準備適量原味熟腰果。

步驟 2

蒜和薑切片備用。

步驟 3

鍋中倒入清水燒開，放入少許油和鹽，下西芹焯20秒撈出瀝乾。

步驟 4

鍋中倒入適量油燒熱➕姜蒜爆香後➕西芹、百合、胡蘿蔔一起翻炒均勻後倒入腰果，加入鹽和雞粉調味即可出鍋！

西芹炒百合，質嫩爽口，味道鮮美。今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道西芹炒百合的做法，相信你會喜歡的喲~~

西芹炒百合的食材：

鮮百合 150克、西芹 300克、花生油 1.5湯匙、精鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、芝麻油 1茶匙、玉米澱粉 1.5茶匙、雞粉 1茶匙。

西芹炒百合的烹飪步驟：

1. 西芹洗淨，切小塊，鮮百合洗淨剝片，大蒜拍碎。

2. 調汁（清水，鹽，糖，芝麻油，生粉，雞粉）。

3. 先把西芹開水焯燙，再衝涼水備用。

4. 鍋燒熱，放油，爆香蒜粒。

5. 下西芹與百合快炒，當百合呈現透明的狀態時，倒入調好的汁。

6. 大火快速炒勻，即可出鍋。

西芹炒百合無論從色香味的協調性還是營養功效來說都是完美搭配。西芹香脆嫩，百合甜，糯米中也帶有，特殊藥香。西芹富含蛋白質，礦物質以及多種維生素和纖維素，百合含生物素，秋水鹼以及多種氨基酸等營養物質。西芹炒百合不僅能潤肺，排毒滋補美容，特別對病後體弱，神經衰弱等大有裨益。

具體做法：

1.百合切掉根部辦散洗乾淨

2.用乾淨的水浸泡10分鐘

3.西芹斜切菱形段西芹如果偏老，可以消除背面的腦筋。

4.小碗中加入鹽糖，澱粉和清水攪勻糖別多。

5.鍋中水開後滴幾滴油，放少許鹽，下西芹焯水30秒，迅速撈出。

6.西芹和百合控水備用

7.熱鍋熱油爆香薑片，下西芹，百合一起翻炒均勻。

8.倒入碗中汁迅速炒均掛汁，碗汁倒入之前先用鏟子攪動，避免澱粉沉在下面。

9.出鍋裝盤

這兩種蔬菜都屬於小清新範兒，不能施以重口味，這道菜的關鍵在於芡汁的濃度既不能太稀，也不能太乾。