雞排切好後，倒上白酒，一點點澱粉，一點點雞精（味精據說對身體不好，所以放一點點雞精提味道），撒上白胡椒，薑末，鹽稍許，拌均，醃10－－20分鐘。就可以下鍋炸了.許多人不太會配製醃料肉食，不管什麼肉類，只管往裡面倒醬油、撒鹹鹽、放味精……做出的肉菜同一個味道，缺乏應有的特色。現教你配製雞肉的醃料配方，試試它們的味道如何？ 雞排醃料 材料：小蘇打2大匙，木瓜精1大匙，鹽1小匙，雞精1小匙，乳酪粉2大匙，麵粉1大匙，咖哩粉1小匙，沙茶醬1小匙，米酒1小匙，水少許。 做法：將所有材料攪拌均勻加入雞排一起醃至雞排入味即可。如果喜歡甜味的話，可以加入約1大匙的糖。 貼士：醃好之後即可下鍋炸，用大約180度的油溫炸至金黃熟透。排骨起鍋之後撈起備用，另外準備一個乾淨的鍋子，將我們調好的京都雞排醬放入煮滾，再放入炸好的雞排很快地拌勻後即可起鍋。此醃料還可以醃肉排、等。 雞排醃料使用示範 香酥雞排 材料：雞胸肉2副，蛋黃2個，排骨雞排醃料適量。 炸粉材料：日本生粉2杯，麵粉1杯，白胡椒粉2小匙，鹽2小匙，泡打粉1／2大匙，鹽1小匙，白胡椒粉1小匙，醬油1大匙，生粉2大匙。 做法： 1、將雞胸肉去除大骨和皮的部分，用力背或肉捶輕輕槌打正反兩面。槌打完洗淨擦乾，用刀從雞胸肉側面將雞胸肉剖分為兩半，換言之，每塊雞胸肉可以做兩片雞排。 2、將雞胸肉用上述雞排醃料醃10分鐘，後加入蛋黃攪勻，用手用力抓，炸前再蘸炸粉。 3、將4杯油燒熱至七分熱，炸2分鐘至外表呈金黃酥脆即可。
雞排切好後，倒上白酒，一點點澱粉，一點點雞精（味精據說對身體不好，所以放一點點雞精提味道），撒上白胡椒，薑末，鹽稍許，拌均，醃10－－20分鐘。就可以下鍋炸了.許多人不太會配製醃料肉食，不管什麼肉類，只管往裡面倒醬油、撒鹹鹽、放味精……做出的肉菜同一個味道，缺乏應有的特色。現教你配製雞肉的醃料配方，試試它們的味道如何？ 雞排醃料 材料：小蘇打2大匙，木瓜精1大匙，鹽1小匙，雞精1小匙，乳酪粉2大匙，麵粉1大匙，咖哩粉1小匙，沙茶醬1小匙，米酒1小匙，水少許。 做法：將所有材料攪拌均勻加入雞排一起醃至雞排入味即可。如果喜歡甜味的話，可以加入約1大匙的糖。 貼士：醃好之後即可下鍋炸，用大約180度的油溫炸至金黃熟透。排骨起鍋之後撈起備用，另外準備一個乾淨的鍋子，將我們調好的京都雞排醬放入煮滾，再放入炸好的雞排很快地拌勻後即可起鍋。此醃料還可以醃肉排、等。 雞排醃料使用示範 香酥雞排 材料：雞胸肉2副，蛋黃2個，排骨雞排醃料適量。 炸粉材料：日本生粉2杯，麵粉1杯，白胡椒粉2小匙，鹽2小匙，泡打粉1／2大匙，鹽1小匙，白胡椒粉1小匙，醬油1大匙，生粉2大匙。 做法： 1、將雞胸肉去除大骨和皮的部分，用力背或肉捶輕輕槌打正反兩面。槌打完洗淨擦乾，用刀從雞胸肉側面將雞胸肉剖分為兩半，換言之，每塊雞胸肉可以做兩片雞排。 2、將雞胸肉用上述雞排醃料醃10分鐘，後加入蛋黃攪勻，用手用力抓，炸前再蘸炸粉。 3、將4杯油燒熱至七分熱，炸2分鐘至外表呈金黃酥脆即可。