熬製豬油的時候先加小半碗水燒開，再加入豬油塊稍微翻炒一下，先開大火煮開1分鐘左右就轉小火熬，期間注意糊底輕輕推一下，其餘時間都不要翻動，讓它慢慢地炸。剛開始會先將水分炸幹是沒有豬油出來，等水分沒了油也跟著出來了。等油炸到很多可盛出的時候先用一把過濾的勺子放在鍋裡將豬油塊壓住，再用小湯勺舀出油來。我通常都是這樣先盛出來，越到後面油會變黃後不會那麼清亮潔白。油盛出先放入一個容器內等涼了再用勺輕輕的將上層的油盛放入可以密封的容器裡，一定要注意不要把盆底的渣也弄起來。炸豬油要先放小半碗水