可以分成幾種模式：一是掛靠平臺，二是自建配送，三是外力協作。三種模式各有千秋，其中涉及到的質速問題和成本核算，我認為可以根據對應餐廳情況和品類進行分析，不同的品類涉及到的質和速也不一樣。
目前外賣平臺存在主要集中形式：第一種，餓了麼、美團外賣的平臺倒流模式，即輕模式，只為商家提供訂單，由商家自己配送。第二種，像到家美食會、點我吧等自建平臺，自己物流團隊模式，即重模式。第三種，像達達，風先生專門為餐廳做跑腿服務的企業，目前收費低廉，主要是發展商戶，擴大市場。三種模式在未來也許會出現想相互交叉情況，目前餓了麼已經在建品牌館，為商家提供外賣配送，美團已經在組建自己線下物流團隊。到家美食會在未來也會採取新的變通。達達、風先生未來也可以把自己建成流量入口平臺。對於商家來說，最重要的是如何利用第三方平臺實現：成本、效率、服務的提升!
三種平臺型別目前的優勢：第一種，餓了麼、美團的優勢在人均低(人均20元以下)的餐廳，一是餐廳數量多啊，使用者基數大，餐廳自己配送，目前市場反應單量佔有絕對優勢。第二種，到家美食會，在品牌連鎖，高人均餐廳(人均30~120元)佔有絕對優勢。第三種，達達，風先生，目前合作餐廳有限，但是主要合作餐廳人均主要介於第一種和第二種之間。
三種平臺型別目前遇到問題：
第一種，目前餓了麼、美團外賣擴張很快但是服務質量無法把控，送餐延時，食品安全存在隱患。所以現在餓了麼創立品牌館，自建物流配送，吸引知名商家入駐合作。
第二種，到家美食會服務質量是整個外賣行業標杆，對合作餐廳資質要求嚴格，從源頭把控合作商家。但是擴張緩慢，從2010年成立至今只開通8個城市，未來外賣需求增長迅猛，以目前模式擴張必然很難支援公司未來發展。有訊息透露，目前到家美食會計劃在二三線城市開啟新的模式，一方面可以保證服務質量，另一方面可以也可迅速擴張複製。
第三種，達達、風先生，擴張成本地，擴充套件速度快，但是存在人員培訓服務、人員管理困難，有大量兼職人員，很難保證服務質量和品質。目前收費低廉，只是為了開發市場，一旦不受資本青睞，未來模式存在重大風險，所以需要開發更多高盈利業務。
另外，黃太吉的外賣配送做的也不錯。
1、在租金人力成本日益高漲的今天，黃太吉選擇了去餐廳化，透過O2O手段將標準化供應鏈與使用者直接對接，繞開了餐廳成本。好多具備標準化生產能力、產能過剩的餐企是怎樣複雜的心情呢？
2、黃太吉要打造的是一個超規模的外賣平臺，不僅賣自己的產品，還面向所有品牌產品開放，也就是說，這已經不再只是賣煎餅的黃太吉了；
3、目測這一模式將直接影響，甚至有超越當下大熱的餓了麼、百度外賣等平臺的野心。因為黃太吉一開始就選擇標準化、可快速複製化的路子，同時採取外賣員搶單等內部激勵機制，這樣一來其規模增長將驚人；
4、據觀察，從最初的爆品策略，到後來的CBD控場模式，再到如今O2O外賣平臺，乃至中間穿插的電影、圖書等周邊衍生品，這一路的演化，黃太吉實現了從模式到文化品牌的蛻變。從售賣產品到售賣文化，這幾乎是國際上成功快餐品牌的一致標籤；
一、合理規劃好校園的路線圖，在送餐的時候防止走重複路線，規劃在一條線路上送餐 二、可以在名片上標註，“飯餐時間為高峰期，請提前訂餐”
可以分成幾種模式：一是掛靠平臺，二是自建配送，三是外力協作。三種模式各有千秋，其中涉及到的質速問題和成本核算，我認為可以根據對應餐廳情況和品類進行分析，不同的品類涉及到的質和速也不一樣。
目前外賣平臺存在主要集中形式：第一種，餓了麼、美團外賣的平臺倒流模式，即輕模式，只為商家提供訂單，由商家自己配送。第二種，像到家美食會、點我吧等自建平臺，自己物流團隊模式，即重模式。第三種，像達達，風先生專門為餐廳做跑腿服務的企業，目前收費低廉，主要是發展商戶，擴大市場。三種模式在未來也許會出現想相互交叉情況，目前餓了麼已經在建品牌館，為商家提供外賣配送，美團已經在組建自己線下物流團隊。到家美食會在未來也會採取新的變通。達達、風先生未來也可以把自己建成流量入口平臺。對於商家來說，最重要的是如何利用第三方平臺實現：成本、效率、服務的提升!
三種平臺型別目前的優勢：第一種，餓了麼、美團的優勢在人均低(人均20元以下)的餐廳，一是餐廳數量多啊，使用者基數大，餐廳自己配送，目前市場反應單量佔有絕對優勢。第二種，到家美食會，在品牌連鎖，高人均餐廳(人均30~120元)佔有絕對優勢。第三種，達達，風先生，目前合作餐廳有限，但是主要合作餐廳人均主要介於第一種和第二種之間。
三種平臺型別目前遇到問題：
第一種，目前餓了麼、美團外賣擴張很快但是服務質量無法把控，送餐延時，食品安全存在隱患。所以現在餓了麼創立品牌館，自建物流配送，吸引知名商家入駐合作。
第二種，到家美食會服務質量是整個外賣行業標杆，對合作餐廳資質要求嚴格，從源頭把控合作商家。但是擴張緩慢，從2010年成立至今只開通8個城市，未來外賣需求增長迅猛，以目前模式擴張必然很難支援公司未來發展。有訊息透露，目前到家美食會計劃在二三線城市開啟新的模式，一方面可以保證服務質量，另一方面可以也可迅速擴張複製。
第三種，達達、風先生，擴張成本地，擴充套件速度快，但是存在人員培訓服務、人員管理困難，有大量兼職人員，很難保證服務質量和品質。目前收費低廉，只是為了開發市場，一旦不受資本青睞，未來模式存在重大風險，所以需要開發更多高盈利業務。
另外，黃太吉的外賣配送做的也不錯。
1、在租金人力成本日益高漲的今天，黃太吉選擇了去餐廳化，透過O2O手段將標準化供應鏈與使用者直接對接，繞開了餐廳成本。好多具備標準化生產能力、產能過剩的餐企是怎樣複雜的心情呢？
2、黃太吉要打造的是一個超規模的外賣平臺，不僅賣自己的產品，還面向所有品牌產品開放，也就是說，這已經不再只是賣煎餅的黃太吉了；
3、目測這一模式將直接影響，甚至有超越當下大熱的餓了麼、百度外賣等平臺的野心。因為黃太吉一開始就選擇標準化、可快速複製化的路子，同時採取外賣員搶單等內部激勵機制，這樣一來其規模增長將驚人；
4、據觀察，從最初的爆品策略，到後來的CBD控場模式，再到如今O2O外賣平臺，乃至中間穿插的電影、圖書等周邊衍生品，這一路的演化，黃太吉實現了從模式到文化品牌的蛻變。從售賣產品到售賣文化，這幾乎是國際上成功快餐品牌的一致標籤；