糖是一種天然產品。它源自兩種植物：甜菜和甘蔗。下面就以甜菜為例來看看糖的製作過程。 　　

1.【甜菜採集】甜菜喜歡溫和的氣候，糖分就儲存在甜菜的根部。　　

2.【製糖廠】收割下來的甜菜被送到製糖廠，工人是在廠房裡提煉糖的。　　

3.【把甜菜切成小片】甜菜洗淨後被切成小片，然後用熱水澆淋，糖分便溶解在熱水中，成為“糖水”。　　

4.【純淨的糖漿】清除雜質後的“糖水”，送進鍋爐裡煮沸，大部分水分被蒸發掉，糖水就變成了濃縮的糖漿。 　　

5.【成千上萬的結晶體】為了使糖漿結成晶體，首先要把糖漿倒入一個特製的鍋爐裡，然後加入一些極細小的糖塊，這樣便會形成無數的糖結晶體，但是，加熱糖漿的溫度不能過高，要不會變成焦糖了。 　　 6【脫水】充滿結晶體的糖漿經過一個高速轉動的篩子，結晶體就會與水分離，水分從篩子的小孔裡流走，結晶體留在篩子裡。　　7.【粒狀還是粉狀】 糖的結晶體顆粒經過篩選大小後分別被製成糖霜、細白糖和方糖。在製造方糖時，工人把又溼又熱的結晶體放進一個個小模子裡，經過烘乾，結晶體就便成立糖塊。

奶糖或乳糖是從奶中提取的；果糖是從水果中提取的；從蔬菜、穀物、

土豆中提取的糖則稱為葡萄糖。

最普通的糖，就是我們平時吃的白糖，它屬於蔗糖，主要來自甜菜和甘

蔗。

甘蔗生長在溫暖潮溼的環境中。人們把甘蔗的莖砍斷，運到甘蔗加工廠

或糖廠，然後洗得乾乾淨淨，切成塊或條，放到沉重的滾子下壓碎。

你能相信嗎，最初被壓成的汁液是灰黑色或綠色的；去掉汁液中的雜質

後，再把它們製成糖漿；糖漿旋轉形成中空的圓柱體，把生的褐糖留在裡面。

最後，褐糖又被加工處理，重新結晶，於是，形成了白糖