用膠紙封好，存放的倉庫要通風,溫度要適合,不要潮溼，一般這樣就不會變色。

陳皮必須以柑皮曬乾而成，一般會將柑皮分為3或4瓣，去肉後曬乾。柑皮經自然發酵成為陳皮，約需一至兩年才開始有陳皮香氣，起初顏色帶青黃，存放愈久愈烏黑，陳皮內側的白色纖維變得輕薄。

陳皮的儲存要訣是一般選取當年的淨果皮陰乾，裝兩層塑膠袋，密閉儲存一年，第三年使用效果最好。此時的陳皮不烈不燥，氣味純正濃郁，口感很好。

儲存之前一定要注意，將鮮橘皮充分沖洗、浸泡，除去有害的殘存農藥和保鮮劑。陳皮必須保持乾燥，可曬乾後放入密封玻璃瓶內，再放到冰箱的冷凍室內儲存，貯藏期內如發覺潮溼，就要再次曬乾或焙乾，如此可長期收藏。

存放的越久，其藥用功效就越好，價值也越高。

打算不存太久的話可以選擇透氣好，無異味，無汙染的包裝，如，布袋，草蓆等，如果存的年份存的比較長的建議用密封較好的容器，比如，玻璃瓶，瓷器，瓦缸等。

要放在地上，用墊子隔離地面1mm以上，最後再空曠通風的地方。

5年內的陳皮要每年6月.12月返曬一次，每次3小時，防蟲，防潮，防黴。15年以內的性質也不穩定，也需要返曬；15以上的就沒問題了，密封好就可以了。