番薯糖水 原料：番薯（甘薯）1000克、老薑25克、冰片糖（紅糖的一種）200克、花生油25克（制6碗） 製作： 1、將番薯洗淨，颳去皮，撬成小塊，放水中浸泡四至六小時，其間換水五、六次，取出，晾去水分。 2、取小鍋置中火上烘熱，倒入花生油，將老薑拍扁，下鍋略炒，再將番薯塊下鍋炒透，加清水750克，煮沸，放入冰片糖，煮至溶解，取出盛6碗中即成。 木瓜銀耳糖水 木瓜含有豐富的維他命a及c和纖維，當中的水溶性纖維更加有助平 衡血脂水平，還能消食健胃，對消化不良具有食療的作用。 銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。 這道銀耳木瓜糖水絕對算的上是一道滋養糖水。常食用能養陰潤肺，滋潤面板，防止皺紋過早出現，保持面板幼嫩，延緩衰老。可治療燥熱咳嗽、乾咳無痰等等。 材 料： 木瓜半隻（約200克），銀耳三大朵（約20克），冰糖適量（約50克）。 做 法： 1、將銀耳用溫水浸透泡發，洗淨撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊； 2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋裡，加適量水煮開，然後轉小火燉煮30分鐘-1個小時，即可食用。 海帶綠豆糖水 海帶味鹹、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養豐富 ，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食，有胃寒者忌食。 原料：綠豆、海帶、甜杏仁、布包玫瑰花、紅糖 製作： 1.將綠豆洗淨、海帶切絲。 2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，並加入布包玫瑰花。 3.將海帶、綠豆煮熟後，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。 蓮子百合銀耳湯 原料：蓮子100克、幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。 做法：幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。新鮮百合拔開洗淨去老蒂，香蕉洗淨去皮，切為0.3釐米片。將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。 雙皮奶 雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感佔全，做起來也不難. 原料：一大碗純牛奶（400ml左右，按比例來就行了）、蛋清二隻、白砂糖二勺 做法： 1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。 （要是奶皮半天形成不完整的話，可以放進 微波爐一分到兩分鐘，奶皮就會很完整的出現） 2) 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了) 3) 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來（倒來倒去，想起變魔術了）。 4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。 第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦，哎呦，我怎麼就這麼愛吃呢。 秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了。美食當前，頓覺人生幸福無比，有什麼理由不寵愛自己一下呢。 水果西米露 原料：西米、牛奶或椰汁、糖、新鮮水果 做法：西米洗淨後，倒入沸水中；煮到西米半透明，把西米和熱水隔開；再煮一鍋沸水，將煮到半透明的西米倒入沸水中煮，直到全透明，將沸水都倒去；煮一小鍋牛奶(建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。其實關鍵是好喝，所以可以考慮)並加少許糖；將西米倒進牛奶中煮至開鍋；將煮好的西米牛奶晾涼，加入水果丁，即可。 點評：採用一些清涼的水果如梨、橘子、蘋果、獼猴桃、香蕉清解燥熱，加上西米和牛奶的補養脾胃，是冬季調理的好方法。吃性冷的食物，如蘿蔔、蓮子、松花蛋等可有效緩解。 提醒：不要一次大量喝冷飲，以防傷腸胃。 雞蛋腐竹糖水 原料：幹腐竹10克，雞蛋2只、冰糖適量、姜一小片做法：1、雞蛋煮熟去殼； 2、腐竹以沸水浸二十分鐘，撈起瀝乾； 3、開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時，加入冰糖和雞蛋再煮15分鐘 美味提示之： 煮雞蛋腐竹糖水，雞蛋有三種打法 第一種：把雞蛋在碗裡打散了再倒入糖水裡，這樣出來的糖水口感較稠，象吃羹一樣； 第二種：把雞蛋煮熟剝殼後放入糖水，這樣出來的糖水口感較清甜，雞蛋滑溜，但也感覺放蛋和不放蛋差不多 第三種：直接把蛋打糖水裡煮熟。這樣出來的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的絲絲花般點綴，口感更軟滑。 芝麻糊 材料（4～6人分量）：黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗。 滋潤小百科：要煮出芝麻糊帶糊狀的質感，必須要落米漿；而想芝麻糊香一點，就應再放少許白芝麻一齊煮。 做法： 1、.將黑芝麻和米洗淨，浸2小時。 2、將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機內，攪5分鐘，將芝麻及米攪至全爛。 3、將芝麻米漿倒在魚袋布內，隔渣，令芝麻糊更滑。（如用茶隔，需隔2小時以上） 4、把4碗水及冰糖放入煲內，煮溶，再放芝麻米漿，慢火一邊煮，一邊攪動，煮至糊狀即成。 楊枝甘露 楊枝甘露 材料： 西米約50克（小西米，好煮）、 金煌芒果2個（其他的芒果也可，如果小的芒果大概4個，金煌芒果纖維很細，關鍵是它好好吃）、 西柚1個、 木瓜1個、 椰漿1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐（如無可用淡奶油）、冰糖少許（砂糖也可）。 做法： 1、西米放進煮開的水裡，大火煮1分鐘後加蓋悶至透明（約25分鐘，這樣比一直煮省火），用過濾篩子盛著用涼水衝淨，瀝乾後備用，提示：如果這時候西米還沒透明，到第4步還可以再煮。 2、芒果一個把肉肉挖起來，用攪拌機打成漿，提示：要切小塊，攪拌器才好打哦。另一個起肉切成1cm見方狀，備用。 3、西柚最好買紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出後輕輕揉散，備用。 4、將冰糖放進水裡煮溶（水量約與西米為1：1），倒進西米煮開約2分鐘（如果第1步中西米還沒透明，這裡就多煮一會），整鍋放進冷水裡浸著，以加速降溫。 5、當西米降到40度以下時，先加入三花淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為準；再加入椰漿，份量以聞到椰香而定。 6、然後加入芒果汁，攪勻、試味；如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調和一下。 7、最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪櫃冷凍即可食用。 金香軟滑的甘露瓊漿，吃起來軟滑如綢。勺勺果肉，香、甜、酸俱全，清新怡人。
番薯糖水 原料：番薯（甘薯）1000克、老薑25克、冰片糖（紅糖的一種）200克、花生油25克（制6碗） 製作： 1、將番薯洗淨，颳去皮，撬成小塊，放水中浸泡四至六小時，其間換水五、六次，取出，晾去水分。 2、取小鍋置中火上烘熱，倒入花生油，將老薑拍扁，下鍋略炒，再將番薯塊下鍋炒透，加清水750克，煮沸，放入冰片糖，煮至溶解，取出盛6碗中即成。 木瓜銀耳糖水 木瓜含有豐富的維他命a及c和纖維，當中的水溶性纖維更加有助平 衡血脂水平，還能消食健胃，對消化不良具有食療的作用。 銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。 這道銀耳木瓜糖水絕對算的上是一道滋養糖水。常食用能養陰潤肺，滋潤面板，防止皺紋過早出現，保持面板幼嫩，延緩衰老。可治療燥熱咳嗽、乾咳無痰等等。 材 料： 木瓜半隻（約200克），銀耳三大朵（約20克），冰糖適量（約50克）。 做 法： 1、將銀耳用溫水浸透泡發，洗淨撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊； 2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋裡，加適量水煮開，然後轉小火燉煮30分鐘-1個小時，即可食用。 海帶綠豆糖水 海帶味鹹、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養豐富 ，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食，有胃寒者忌食。 原料：綠豆、海帶、甜杏仁、布包玫瑰花、紅糖 製作： 1.將綠豆洗淨、海帶切絲。 2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，並加入布包玫瑰花。 3.將海帶、綠豆煮熟後，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。 蓮子百合銀耳湯 原料：蓮子100克、幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。 做法：幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。新鮮百合拔開洗淨去老蒂，香蕉洗淨去皮，切為0.3釐米片。將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。 雙皮奶 雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感佔全，做起來也不難. 原料：一大碗純牛奶（400ml左右，按比例來就行了）、蛋清二隻、白砂糖二勺 做法： 1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。 （要是奶皮半天形成不完整的話，可以放進 微波爐一分到兩分鐘，奶皮就會很完整的出現） 2) 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了) 3) 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來（倒來倒去，想起變魔術了）。 4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。 第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦，哎呦，我怎麼就這麼愛吃呢。 秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了。美食當前，頓覺人生幸福無比，有什麼理由不寵愛自己一下呢。 水果西米露 原料：西米、牛奶或椰汁、糖、新鮮水果 做法：西米洗淨後，倒入沸水中；煮到西米半透明，把西米和熱水隔開；再煮一鍋沸水，將煮到半透明的西米倒入沸水中煮，直到全透明，將沸水都倒去；煮一小鍋牛奶(建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。其實關鍵是好喝，所以可以考慮)並加少許糖；將西米倒進牛奶中煮至開鍋；將煮好的西米牛奶晾涼，加入水果丁，即可。 點評：採用一些清涼的水果如梨、橘子、蘋果、獼猴桃、香蕉清解燥熱，加上西米和牛奶的補養脾胃，是冬季調理的好方法。吃性冷的食物，如蘿蔔、蓮子、松花蛋等可有效緩解。 提醒：不要一次大量喝冷飲，以防傷腸胃。 雞蛋腐竹糖水 原料：幹腐竹10克，雞蛋2只、冰糖適量、姜一小片做法：1、雞蛋煮熟去殼； 2、腐竹以沸水浸二十分鐘，撈起瀝乾； 3、開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時，加入冰糖和雞蛋再煮15分鐘 美味提示之： 煮雞蛋腐竹糖水，雞蛋有三種打法 第一種：把雞蛋在碗裡打散了再倒入糖水裡，這樣出來的糖水口感較稠，象吃羹一樣； 第二種：把雞蛋煮熟剝殼後放入糖水，這樣出來的糖水口感較清甜，雞蛋滑溜，但也感覺放蛋和不放蛋差不多 第三種：直接把蛋打糖水裡煮熟。這樣出來的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的絲絲花般點綴，口感更軟滑。 芝麻糊 材料（4～6人分量）：黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗。 滋潤小百科：要煮出芝麻糊帶糊狀的質感，必須要落米漿；而想芝麻糊香一點，就應再放少許白芝麻一齊煮。 做法： 1、.將黑芝麻和米洗淨，浸2小時。 2、將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機內，攪5分鐘，將芝麻及米攪至全爛。 3、將芝麻米漿倒在魚袋布內，隔渣，令芝麻糊更滑。（如用茶隔，需隔2小時以上） 4、把4碗水及冰糖放入煲內，煮溶，再放芝麻米漿，慢火一邊煮，一邊攪動，煮至糊狀即成。 楊枝甘露 楊枝甘露 材料： 西米約50克（小西米，好煮）、 金煌芒果2個（其他的芒果也可，如果小的芒果大概4個，金煌芒果纖維很細，關鍵是它好好吃）、 西柚1個、 木瓜1個、 椰漿1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐（如無可用淡奶油）、冰糖少許（砂糖也可）。 做法： 1、西米放進煮開的水裡，大火煮1分鐘後加蓋悶至透明（約25分鐘，這樣比一直煮省火），用過濾篩子盛著用涼水衝淨，瀝乾後備用，提示：如果這時候西米還沒透明，到第4步還可以再煮。 2、芒果一個把肉肉挖起來，用攪拌機打成漿，提示：要切小塊，攪拌器才好打哦。另一個起肉切成1cm見方狀，備用。 3、西柚最好買紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出後輕輕揉散，備用。 4、將冰糖放進水裡煮溶（水量約與西米為1：1），倒進西米煮開約2分鐘（如果第1步中西米還沒透明，這裡就多煮一會），整鍋放進冷水裡浸著，以加速降溫。 5、當西米降到40度以下時，先加入三花淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為準；再加入椰漿，份量以聞到椰香而定。 6、然後加入芒果汁，攪勻、試味；如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調和一下。 7、最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪櫃冷凍即可食用。 金香軟滑的甘露瓊漿，吃起來軟滑如綢。勺勺果肉，香、甜、酸俱全，清新怡人。