腎臟是人體最重要的器官，腎炎是指腎臟出現非化膿性炎症反應，是一種比較嚴重的疾病，患了腎炎後身體的新陳代謝就會出現障礙，嚴重的影響病人的健康和生活。除了積極治療外，嚴格控制飲食也非常重要。

腎炎的飲食原則可總結為“五低一高”，即低鹽、低脂、低蛋白、低磷、低鉀，高維生素 。

㈠ 低鹽，這是腎病病人飲食最重要的一點。要求每日鹽攝入量要低於3克，約一大牙膏蓋，水腫嚴重或血壓偏高時要忌鹽，且禁食含鹽量高的食品及醃製食品，如蕃茄醬、沙茶醬、烏醋、味精，鹹菜等。

㈡低脂 ， 禁食用動物油，炒菜要用植物油，禁食油膩，油炸食物及動物內臟。

㈢ 低蛋白，要選食一些優質蛋白，如蛋清，魚肉，雞肉或牛奶，肉類每日要少於2兩，蛋清每日最多一個，禁食豆製品。

㈣ 低磷，含磷高的食物有：海帶，紫菜，蛋黃，動物內臟，芝麻，茶葉，蜂蜜。

㈤ 低鉀，含鉀高的食品有香蕉，橘子，桃，杏，土豆，菠菜，紅棗，蘑菇，銀耳等。

㈥ 高維生素，指的就是各種新鮮蔬菜和水果，黃瓜，西紅柿，胡蘿蔔、青豆、豇豆、黃豆芽、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、白菜、花菜、芹菜、茭白、萵苣等，水果有蘋果、梨、火龍果、木瓜、山楂、橄欖等。

除此之外，一些高纖維素食品，如一些穀類，包括大麥、燕麥、蕎麥、高粱、糙米、麥麩、薏米等均可適量食用。

慢性腎炎患者的水腫和鹽攝入有密切的關係。如果腎炎患者攝入過量的鹽分，會導致人體內鈉的含量逐漸增加，再加上泌尿系統疾病的腎炎患者，會不斷加重人體的水腫，甚至導致患者出現心力衰竭症狀嚴重威脅生命和健康。因此，對於腎炎患者的日常飲食，必須嚴格限制鹽攝入量。

科學飲食提示：如果腎炎患者的水腫消退，血壓不高，尿量正常，應該保持低鹽飲食。每天只能使用2-4克鹽，兒童不超過1克，並避免吃鹹味和鹹味食物。如果每日尿量少於500毫升，則會根據患者水腫程度，日常體重，血清鈉離子含量，血壓和心肺功能的變化更嚴格地限制鹽分。

對於慢性腎炎患者，一般身體蛋白質會隨尿液排出體外。因此，從表面上看，慢性腎炎患者需要更多的蛋白質。但事實並非如此。

這是因為在體內蛋白質代謝後，它可以產生多種含氮廢物，也稱為“非蛋白氮”，如尿素，尿酸，肌酐等，這會增加腎臟的負擔排洩。特別是在腎功能下降和尿量減少的情況下，也會導致血液中非蛋白氮水平升高，導致尿毒症。另外，一些植物蛋白含有鋨鹼，對腎臟的正常代謝產生很大的影響。因此，限制植物蛋白質的攝入也是必要的。

科學飲食秘訣：腎炎患者在發病初期，避免進食高蛋白飲食，一般每日每公斤體重不應超過1克，每天可限制在35-40克左右。在腎炎晚期，有必要嚴格限制食物中蛋白質的攝入量，並且要吃每天每公斤體重不超過0.6克的優質蛋白質。

許多慢性腎炎患者有貧血或高血壓等症狀，過量脂肪不利於控制這些疾病，特別是脂肪含量高的動物脂肪。因為脂肪會增加動脈粥樣硬化，抑制造血功能，從而可能刺激腎細胞，影響腎臟的正常解毒，而不斷累積的毒素會給腎臟帶來更大的負擔，使病情繼續增加。因此，慢性腎炎患者不宜食用高脂肪食物。

科學飲食秘訣：慢性腎炎患者需要控制高脂肪食物的攝入量，但如果沒有脂肪攝入量，身體會變得更加虛弱。因此，慢性腎炎患者在日常生活中可以使用植物油代替脂肪，每日攝入60-70克為宜。

飲食在預防和治療腎炎方面發揮著重要作用。慢性腎炎患者應注意飲食禁忌和飲食調理。同時，還要積極與醫生溝通，配合藥物治療。

供給量可根據病人情況確定，不太嚴重的症狀控制在20-40g / d以減輕腎臟負擔;低蛋白飲食時間不宜過長以防止貧血。一旦血尿素氮和肌酸酐清除率接近正常，蛋白質供應應逐漸增加至每日0.8g / kg，伴或不伴蛋白尿，以促進腎功能修復。選擇含有許多必需氨基酸的優質蛋白質，但不能少於必需氨基酸，如雞蛋，牛奶，瘦肉和魚;選擇豆類及其產品是不合適的。

尿液少或無尿時，應嚴格控制鉀的供應量，限制水量應控制在500ml / d以下，以免食用含鉀量高的食物，如鮮蘑菇，蘑菇，紅棗，貝類，豆類，蔬菜，和水果。眾所周知，無論哪種型別的腎臟疾病，都與營養代謝密切相關。所以患者應該注意。

在發病初期，水腫是主要症狀，腎臟不能正常排洩水和鈉。限制飲用水和避鹽是消除水腫的好方法。應根據病情，尿量和水腫給予低鹽，無鹽或低鈉飲食。除了鹽和醬油之外，不含鈉的飲食應避免鈉含量高的食物。

大部分膳食卡路里都是由碳水化合物提供的，並且補充足夠的碳水化合物以防止缺乏熱能。還有必要為用於組織修復和生長髮育的食物提供少量蛋白質。還建議新增甜點，粉絲和果凍。沒有必要嚴格限制脂肪的總量，但減少了動物脂肪和油炸食品。急性腎炎常伴有高血壓，因此不宜多食動物性脂肪，以防止血脂升高;建議增加甜心含碳水化合物的蔬菜，並且優選清淡飲食。

治療與休息，藥物治療和營養膳食治療相結合。在嚴重的情況下，需要臥床休息。因此，熱能消耗減少。活動減少會降低食慾。每日熱能供應量不會過多，為0.10至0.13 MJ（25至30千卡）/ kg。天數適宜從6.69至8.37 MJ（1600至2000千卡）。

使用新鮮的綠葉蔬菜和水果。新鮮蔬菜可以增加病人的食慾，除非在少尿期限制鉀，需要限制蔬菜;否則應該給新鮮蔬菜。恢復期可提供山藥，紅棗，龍眼，蓮子，銀耳等滋補食品。維生素A，B族維生素，維生素C，葉酸，維生素B1：，鐵等，有利於腎功能的恢復和預防貧血，食物應足以補充;可體內代謝後形成酸性物質。它主要由穀物，豆類和富含蛋白質的肉類食品組成。鹼性食物由蔬菜，水果和乳製品組成。

腎炎簡單的理解來說就是腎臟出現了炎症。“民以食為天”，腎炎的患者需要怎麼做才能吃的開心、吃的放心呢？

第一，低鹽飲食是腎病患者首先要遵守的飲食原則。腎炎的患者每天攝入的鹽最好就是不要超過三克，這三克的鹽主要是針對還沒有出現浮腫的患者來說的。如果是腎炎的患者已經出現了水腫或者是血壓高的症狀，那麼最好就是少於三克。腎炎的患者一定要禁忌那些醃製的食物，什麼臘肉、鹹魚之類的，吃一點都是不行的。

第二，吃脂肪低的食物。對於腎炎的患者來說最好就是不要吃動物油，炒菜之類的最好就是用植物油；腎炎的患者要忌油膩的食物，最好不要吃動物的內臟，因為動物的內臟膽固醇是很高。

第三，吃蛋白質低的食物。腎炎的患者忌過多蛋白質的攝入，但是又不能沒有蛋白質，這樣會導致患者營養不良的。因此對於腎炎的患者來說食用的蛋白質最好就是優質蛋白，可以適當的多吃一些魚肉、雞肉。

第四，吃低磷、低鉀的食物。對於腎炎的患者來說，海帶。茶葉、香蕉、橘子等是不適合吃。

第五，吃高維生素的食物。所謂高維生素的食物也就是多吃蔬菜和水果，只要患者避開那些低磷和高鉀的蔬菜和水果就行。