還好啦 如果單吃肯定是鹹的 但是下飯的話就不會了
金陵鹽水鴨的做法
原料： 鴨，清水，精鹽，花椒，五香粉，蔥，姜，八角，香醋。
製作：
鴨宰殺治淨，放入清水中浸泡去血水洗淨，瀝乾水分，炒鍋燒熱放精鹽，花椒，五香粉，炒熱後倒入碗內，用熱鹽擦遍鴨身外，再將鴨放入缸盆內醃製1.5小時取出，再放入清滷缸內浸漬4小時左右取出，鍋內加清水，用大火燒沸，放蔥，姜，八角，香醋，將鴨腿朝上，頭朝下放入鍋中，燜燒20分鐘後，待四周起水泡時提起鴨腿，將鴨腹中的湯汁瀝出，接著再把鴨子放入湯中，使腹中灌滿湯汁，如此反覆三四次後，再燜約20分鐘取出瀝去湯汁，冷卻即成，食用時改刀裝盤。
花椒鹽水鴨的做法
材料：光鴨1只（重約1000克），精鹽100克。
做法：
1、將鴨洗去血水、漂淨；
2、鹽200克，與20餘粒花椒一粒八角在鍋中炒出香味。將香鹽趁熱抹擦於鴨子內外，肉厚的地方多放鹽多揉擦，讓鹽滲入。取一隻塑膠食品袋，把醃好的鴨子及多餘的鹽一併放入。放入冰箱冷藏5小時取出，除去白布，抹乾鹽水；鴨子在冰箱冷藏室（不是冰凍室）置放24－48小時。
3、把鴨子略作沖洗放入鍋中加水，水以淹沒鴨子為準。同時放幾個蔥結和拍扁的姜塊。開鍋時倒入一些料酒。大火燒沸10分鐘後轉小火（以沸湯不湧破鴨油層為準）。燜約20－30分鐘，筷子能從肉厚處插透時即關火。鴨子撈出置涼（冰箱內建涼效果更佳）。
4、鴨斬塊裝盆，原汁鴨湯一勺淋上。成啦
還好啦 如果單吃肯定是鹹的 但是下飯的話就不會了
金陵鹽水鴨的做法
原料： 鴨，清水，精鹽，花椒，五香粉，蔥，姜，八角，香醋。
製作：
鴨宰殺治淨，放入清水中浸泡去血水洗淨，瀝乾水分，炒鍋燒熱放精鹽，花椒，五香粉，炒熱後倒入碗內，用熱鹽擦遍鴨身外，再將鴨放入缸盆內醃製1.5小時取出，再放入清滷缸內浸漬4小時左右取出，鍋內加清水，用大火燒沸，放蔥，姜，八角，香醋，將鴨腿朝上，頭朝下放入鍋中，燜燒20分鐘後，待四周起水泡時提起鴨腿，將鴨腹中的湯汁瀝出，接著再把鴨子放入湯中，使腹中灌滿湯汁，如此反覆三四次後，再燜約20分鐘取出瀝去湯汁，冷卻即成，食用時改刀裝盤。
花椒鹽水鴨的做法
材料：光鴨1只（重約1000克），精鹽100克。
做法：
1、將鴨洗去血水、漂淨；
2、鹽200克，與20餘粒花椒一粒八角在鍋中炒出香味。將香鹽趁熱抹擦於鴨子內外，肉厚的地方多放鹽多揉擦，讓鹽滲入。取一隻塑膠食品袋，把醃好的鴨子及多餘的鹽一併放入。放入冰箱冷藏5小時取出，除去白布，抹乾鹽水；鴨子在冰箱冷藏室（不是冰凍室）置放24－48小時。
3、把鴨子略作沖洗放入鍋中加水，水以淹沒鴨子為準。同時放幾個蔥結和拍扁的姜塊。開鍋時倒入一些料酒。大火燒沸10分鐘後轉小火（以沸湯不湧破鴨油層為準）。燜約20－30分鐘，筷子能從肉厚處插透時即關火。鴨子撈出置涼（冰箱內建涼效果更佳）。
4、鴨斬塊裝盆，原汁鴨湯一勺淋上。成啦